Топ 10 заблуди във веганството+Видео

Има много заблуди, свързани с растителното хранене както сред самите вегани, така и сред хората на стандартно хранене. Затова днес ще споделя мнението си по някои въпроси, които съм получавала през годините както и наблюдението ми сред нутриционисти и кулинари от България и чужбина. През последната година проучвах фейсбук групи за вегани и вегетарианци както и кулинарни блогъри и нутриционисти в инстаграм и съм буквално шокирана от техните измишлъотини.

Вече 15 години съм на растително хранене с висок процент сурова храна, правила съм гладувания, детокси, излекувах се от сериозни здравословни проблеми и т.н. и аз лично имам много положително мнение за този начин на хранене. Но доста голяма част от хората, които опитват този начин на хранене за определен период от време – по-кратък или по-дълъг наблюдават отрицателни ефекти, които са най-вече храносмилателни, свързани с подут корем, газове, покачване на тегло както и косопад, влошаване на състоянието на зъбите, дефицити на някои микро елементи и т.н. Според мен за всичко си има причини и те са много комплексни, а днес ще споделя и топ 10 заблуди във веганството, разпространявани от кулинари, нутриционисти и т.н, които всъщност водят до тези отрицателни ефекти от растителното хранене,  а тук вижте и видеото в ютюб!

1. Като се храните само с веган храни, ще се пречистите и ще станете много здрави.

Има много заблуди в това твърдение, защото ако наблягате на готвените и пакетирани храни както и неправилни комбинации от храни, тогава по-скоро бихте си навредили с този начин на хранене. Веганите и особено вегетарианците се хранят с много въглехидрати, ядки и т.н., което води до хранoсмилателни проблеми, подуване на корема, газове и покачване на тегло.

Вегетарианците ядат и яйца и млечни, които в комбинация с въглехидрати са изклчително вредни като например традиционната баница или мусака. Много по-здравословно е да ядете инцидентно месо, риба или яйца със зеленчуци от колкото да се тъпчете с въглехидрати и млечни.

2.Трябва да се храните супер разнообразно за да си набавите всички микро и макро елементи.

В това няма спор, но повечето хора се хранят в едно хранене с толкова много продукти, че е по-вероятно да получите затруднение в храносмилането, защото на организма му е трудно да извлече максимума от съответните храни. Затова колкото по-семпло се храните толкова по-добре. Просто редувайте разнообразие в различни дни, а НЕ в един и същ ден!

3.Когато се храните веган е позволено да се смесва всичко!

Толкова абсурдни комбинации съм виждала от още по-абсурдни псевдо кулинари, че не знам откъде да започна:

Плодовете нямат място в зеленчуковите салати!

Плодовете нямат място и във всякакви други десерти с топлинна обработка. Единствено сушените плодове са ок в комбинация с ядки, но НЕ и пресни плодове с ядки!

Бобовите храни нямат място в десертите! Моля ви спрете да слагате боб и нахут в сладки изделия като брауни или мусове!

Аква фаба е хранително недоразумение! Моля ви спрете да използвате тази остатъчна вода от сварения нахут!

Карфиол и тиквичка нямат място в сладкото смутито!

Тиквата няма място в супата или зеленчуковите ястия, защото е плод!

Динята НЕ се яде с абсолютно нищо! Престанете да ядете сирене и хляб с диня или да правите веган туна суши с диня! Отвратително недоразумение!

4.Захарта в плодовете е равна на рафинираната захар.

Нищо общо нямат! Просто хората ядат неправилно плодовете и ги смесват по всевъзможни начини с мазнини и протеини за да не се покачвала уж кръвната захара, а това е изключително грешно и вредно за здравето твърдение. Има случаи на излекувани хора от диабет с плодове, но те не трябва да се смесват с абсолютно нищо. Ако от плодовете се пълнееше, аз трябваше да съм вече супер дебела, защото всеки ден изждам по 1 кг плодове на ден, нали? Освен това плодовете освен плодова захар имат и фибри, витамини, минерали, антиоксиданти и фитохимикали, пречистват организма, алкализират, дават ни енергия, засилват имунната система и са като вътрешна козметика за кожата!

5.Овесените ядки, веган палачинки или друг вид тестени закуски са пълноценна закуска.

Когато ядете концентрирана храна сутринта вие прекъсвате циркадните ритми на организма, който се пречиства и обновява до 12 на обяд. Изключително вредно е в дългосрочен план, защото организма се задръства още от сутринта и вие нямате енергия за ежедневните си дейности. Ако имате закуска нека тя да бъде лека като например сочни сезонни моно плодове когато почувствате глад!

6.Зелените смутита и смути купите с 10 съставки са супер полезни.

Тези уж здравословни смутита са супер популярни сред вегани и всеядни, но знаете ли, че тяхната създателка Виктория Бутенко се е отказала от веганството именно защото те са супер смесени бълвочи, които по никакъв начин НЕ помагат на вашето тяло. Тя си е все още болна и с наднормени килограми, дори и на смесено хранене. Замислете се над това! Някоя семпла комбинация от 2-3 съставки от време на време е ок, но смути с над 5 съставки е вредно кулинарно недоразумение! Истината е в семплото хранене, не си усложнявайте живота!

7.Бобовите храни са богат източник на протеини.

Когато сготвите бобовите храни те се превръщат във въглехидратна храна. Разберете това! Те НЕ са добър източник на протеин, а КЪЛНОВЕТЕ от тях. Например кълнове  от боб мунг, леща и нахут са чудесен източник на растителен суров протеин както и всички семена и ядки като бадеми, орехи, кашу, слънчоглед, тиквено семе, конопено семе, ленено семе, чия и сусам/тахан. Към бобовите храни е и соята, от която се прави тофуто, но аз лично ви препоръчвам да я ограничите ако имате проблеми или заболяване на щитовидната жлеза!

8.Комбинация от бобови, зърнени и ядки доставя пълноценен протеин.

Още едно кулинарно заблуждение, което е добре да избягвате ако искате да имате плосък корем и по-малко газове и подуване. Пълноценен протеин може да получите от бобови кълнове, всички ядки и семена особено бадем, орех, конопено семе, слънчоглед, елда и киноа.

9.Зехтинът е супер вреден.

Ако зехтина е подложен на топлинна обработка съм съгласна, че е вреден. Но когато е студено пресован и добавен в салата или вече готово ястие на края на топлинната обработка е чудесен начин да добавите полезни калории и мазнини в диетата си без да прекалявате с количествата храна. Много вегани за да избегнат мазнините се тъпчат с много плодове или готвена храна и в резултат получават храносмилателни проблеми като подуване на корема. Зехтинът е полезен за еластичността на кожата и ако не желаете суха кожа, препоръчвам по 2-3 с.л. в салатата ви. Освен това той е полезен за здравето на сърдечно-съдовата система, за мозъка, предпазва констипация, диабет, затлъстяване и т.н. Препоръчвам да го изключите само при гладолечение и детокс!

10.Суровите или печени здравословни десерти са позволени всеки ден.

Абсолютна заблуда е че може да ядете всеки ден десерт, стига да е здравословен от сурови ядки, фурми, пълнозърнести брашна, незнам си каква уж здравословна захар, незнам си какви здравословни мазнини и т.н. Ако пък десерта е опечен, тогава каквито и полезни съставки да използвате, става вреден за вашия външен вид и здраве и това е! Позволявайте си суров десерт като трюфел с 3-4 съставки 1-2 пъти седмично и някоя сурова тарталетка на празник! Препоръчвам ви да изхвърлите всички кулинарни книги с десерти и тестени солени и сладки печива и да отследвате кулинари с над 30% съдържание на десерти. По мое мнение всички наблюгат на десртите за да станат популярни, а НЕ там е истината за вашето здраве и благосъстояние!

През октомври празнувам също така 6 години от както станах първия сертифициран Health coach в България и по този повод обявявам от днес до 15.10, 10% НАМАЛЕНИЕ на новата ми книга “Спа бутик за красота у дома” и 20% НАМАЛЕНИЕ на пакет от двете ми книги.
Пожелавам ви прекрасен уикенд! 🙂

Тази статия е публикувана в събота, октомври 2nd, 2021 at 8:22 в категория Топ 10....

2 коментара

  1. Деси Публикува:

    Благодаря за статията.
    Може ли да обясниш защо водата от сварен нахут не бива да се употребява? Търсих, но не намирам информация.
    Също ми стана интересно защо тиква в супа е лоша идея.

  2. desi Публикува:

    Това е остатъчна вода, която според мен с нищо не добринася за здравето. Освен това тя се използва основно за сладки неща, което е отвратително според мен. Токвата е ПЛОД. Затова не е добре да се слага в зеленчукова супа.

Оставете коментар

Анти-спам *


Inline
Inline