Сурови луксозни специалитети от италианската кухня+3 Видеа

Кой ли може да устои на вкусна паста с доматен сос или песто, ароматна хрупкава пица с моцарела или разтапяща се в устата лазаня? Най-вероятно няма човек, който да не се е докоснал до италиански специалитет и да не е останал очарован. За съжаление честата консумация на такива ястия се отразява зле на фигурата и стомаха поради неправилната комбинация на съставките и присъствието на глутен, който създава храносмилателни проблеми и доста често е алерген. Затова днес бих искала да ви предложа сурови варианти на тези любими специалитети. Те са без глутен и са идеални за хора, които се опитват да го ограничат и да отслабнат, защото са лесни за храносмилане и пълни с витамини, минерали и ензими.

DSC08475Започваме с така любимата на всички паста. Тя може да се направи от сурова тиквичка. По принцип се използва специален уред, който превръща тиквичката в спагети, но може да се направят фетучини и с белачка за картофи за не повече от минутка. Тиквичката се нарязва на тънки ленти с помощта на този уред докато се стигне до семената. Те не се използват, защото биха разводнили пастата.

Ето и рецептата за 1 порция Сурови фетучини, а тук може да видите и видеото в Youtube:

2 сурови тиквички – нарязани на фетучини

за доматения сос се смилат в кухненския робот:

1 домат

3-4 сушени доматчета

1/2 сурова пиперка

1 скилидка чесън

сух босилек, риган и хим.сол на вкус

веган пармезан – смляни на едро бразилски ядки и хранителна мая

Готовите сурови фетучини се сервират със суровия доматен сос, шепа спанак за контраст, няколко маслини каламата и 3 сушени пробиотично гризини като в италиански ресторант. Ястието се поръсва с веган пармезан!

DSC08481Сигурно няма да ми повярвате, но аз никога през живота си не съм яла истинска лазаня. Тъй като от 17 години се храня разделно, лазанята винаги ми се е струвала доста тежко ястие с бели кори, кайма и тежки сосове на млечна основа и затова никога не съм проявявала желание да пробвам. Но ето че първата лазаня, която опитах беше мой суров експеримент, която се оказа изключително вкусна и лесна за храносмилане. За основа отново използах сурова тиквичка, която нарязах на тънки ленти.

Ето и рецептата за 1 порция Сурова зеленчукова лазаня, а тук може да видите и видеото в Youtube:

1 тиквичка – нарязани по дължина на тънки ленти

1/2 чаша „покълнало“ сиренце – от е-книгата ми „Антиейдвинг детокс рецепти за вътрешна и външна красота“

1 домат – нарязан на шайби

листа спанак

домашно босилково песто (босилек, брашно от кашу, хранителна мая, чесън, зехтин, сол)

Лазанята се приготвя като се реди пласт тиквичка, пласт „покълнало“сиренце, листа спанак, резени домат и босилково песто. След това процедурата се повтаря и чинията се украсява според вашето настроение!

DSC08501Идва ред и на пицата. Днес бих искала да ви предложа рецепта за Сурови летни мини пици.

Ето и рецептата за 1 порция,  а тук може да видите и видеото в Youtube:

2 сурови мини блатa – от покълнала елда и чия семена

4 с.л. суров доматен сос – виж в рецептата за фетучините

за гарнитура – листа спанак, мариновани пресни гъбки, „покълнало“ сиренце и маслинка.

Върху блатовете се намазва доматения сос и се украсява с гарнитурата според вашето настроение. Сервират се с голяма зеленчукова салата за балансиране на дехидратираните храни!

Още сурови луксозни рецепти очаквайте и във втората ми книга. Тази седмица се надявам да сключа договор с издателя, с който преговарям и живот и здраве книгата ми да излезе на бял свят до 1-2 месеца! 🙂

Тази статия е публикувана в понеделник, май 9th, 2016 at 8:42 в категория Рецепти - сурови, веган, без глутен, без лактоза, без соя, без захар и без консерванти, *специалитети.

6 коментара

  1. bob4e Публикува:

    Деси,страхотни предложения. Вече опитах спагетите.Има едни белачки на Кауфланд, с който тиквичките като се белят стават тънки точно като спагети. Тия дни ще пробвам и лазанята.Тъй като не ям елда и чия блата за пицата си правя от ленено семе и настърган морков, но ще пробвам твоята плънка.Ще се радвам на още идеи от теб!

  2. desi Публикува:

    Здравей Бобче и благодаря! Радвам се, че са ти харесали предложенията ми! 🙂

  3. Деси Публикува:

    Деси, а какво е хранителна мая и откъде се добиваш с нея?

  4. desi Публикува:

    Здравей Деси! Моля, прочети отговора на въпрос 6 тук:
    http://desilifestyle.net/2013/09/%D1%82%D0%BE%D0%BF-20-%D0%BD%D0%B0%D0%B9-%D1%87%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE-%D0%B7%D0%B0%D0%B4%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8-%D0%B2%D1%8A%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%81%D0%B0-%D1%87%D0%B0%D1%81%D1%82-1/
    Купувам я от здр.магазини!

  5. Хриси Публикува:

    Деси, ти имаш ли спиралайзер и ако имаш какви са впечатленията ти от него? Доста се двоумя дали да си поръчам, но ми се иска да чуя нечие мнение.

  6. desi Публикува:

    Хриси, нямам такъв уред и нямам впечатления за сега. По принцип не е скъп, но си заема място. Използвам или ренде или белачка за картофи ако искам някакъв вид паста.

Оставете коментар

Анти-спам *


Inline
Inline