Невероятни просени питки

IMG_20141119_144703Как все още никой не се е досетил да пише за просото като суперхрана? Тази привидно простичка и селска храна е всъщност цяло съкровище на ценни съставки и то на супер достъпна цена за разлика от популярната чуждоземна киноа, с която доста се спекулира. Освен в салата (петата), може да си направите и чудни безглутенови просени питки, които са перфектния заместител на хляба, за хората, които го избягват или желаят да намалят консумацията му.

Ето и причините да включите по-често просо в менюто:

-просото е единствената алкална зърнена култура;

-просото не съдържа глутен;

-просото е ценен източник на белтъчини – 11 грама на 100 грама;

-просото е богато на витамините В, Е И К и минералите калций, желязо, магнезий, цинк, селен, мед и манган;

-просото е местна храна;

-просото е супер евтино – 500 гр струва около 2 лв.

А  ето и рецептата за 25 питки:

500 гр.просо или 2,5 чаши – заделете 1/2 чаша и го смелете на брашно

4 чаши вода

2 моркова – настъргани

2 стръка пресен лук – нарязан на ситно

4-5 стръка магданоз – нарязан на ситно

1/2 ч.л куркума

хималайска сол на вкус

Сложете просото и водата в тенджерка с вода и оставете да заври. Като кипне намалете на първа степен и затворете с капак да къкри. След като се свари просото го смесете с всички останали продукти и разбъркайте добре. Като поизстине, оформете малки питки и ги овалвайте в просеното брашно. Сложете ги в тава с хартия за печене и леко я намаслете със зехтин. Печете питките на около 180 градуса за около 20 минути и след това ги обърнете и продължете. Ако искате да станат с хрупкава коричка може накрая да ги запечете на горния реотан на по-висока температура. Стават хрупкави отвън и меки отвътре. Чудесни са със салата, а може да ги топвате и в суров дип!

Забележка: Хората с автоимунни заболявания е добре да избягват всички зърнени, включително и просото!

Тази статия е публикувана в четвъртък, ноември 20th, 2014 at 13:12 в категория Рецепти - сурови, веган, без глутен, без лактоза, без соя, без захар и без консерванти, *крекери, пици и хлябове.

13 коментара

  1. Цветi Публикува:

    Деси, интересна рецепта!!!
    Само не разбрах колко просо да заделим за брашно, половината 250гр?
    Хубав ден от мен!

  2. desi Публикува:

    Здравей Цвети и благодаря! Пропуснала съм да напиша чаша и вече се поправих. 🙂 Благодаря, че попита!
    Ели, аз не казвам, че никъде не е писано за просото, но е силно подценявано, а аз натъртвам, че според мен е суперхрана, от която трябва да хапваме по-често. Иначе ти благодаря за полезния коментар! 🙂

  3. Elena Dimitrova Публикува:

    Деси,
    писала съм за просото в моя блог, много обширно.Това, което ти пишеш е напълно вярно.Просените питки ги правят в северните страни – Швеция и Финландия, в България са правили навремето боза от просо.Аз съм ползвала и просени кълнове,вкусни са ,но имат по – твърда обвивка.Просото го варя 3 минути и после го оставям да си поеме водата, подходящо е за сарми, за ястия, в които участва ориз и е златна зърнена храна, лесно се усвоява дори от тежко болни.Имам още рецепти с просо, които предстои да публикувам.
    Поздрави !

  4. Надя Публикува:

    Деси, моля те добави в статията – хората с автоимунни заболявания трябва да избягват просо на всяка цена, заедно със соята. Особено хора с проблеми на щитовидната жлеза. Просото съдържа isoflavones, които пречат на жлезата да създава хормони.

  5. desi Публикува:

    Благодаря ти за коментара, Наде! Аз всъщност за първи път научавам, че просото може да има някакъв негативен ефект върху щитовидната жлеза, а сега прочетох, че това е протокола според Палео диетата. Иначе за соята съм напълно съгласна. Майка ми има Тироид на Хашимото и съм й казала да отреже максимално глутена, соята и по-рядко кръстноцветни зеленчуци. А тя замени хляба с питки от просо и нахут и се чувства много по-добре. Явно човек трябва да слуша тялото си как се чувства, но сега ще го добавя и в статията като забележка.

  6. Десислава Тодорова Публикува:

    От скоро правя хляб от просо, заради член от семейството ми с непоносимост към глутена. Много литература изчетох преди да се спра на този вид зърнена храна и никъде досега не съм срещнала, в литературата, че просото съдържа значимо количество изофлавони,поради което е противопоказано при автоимунни заболявания, включително при синдрома на Хашимото. Известна е връзката на това заболяване с глутеновата и казеиновата непоносимост, но просото не съдържа глутен, а по отношение на изофлавони храни като пшеницата, ръжта, бобът, лещата, царевицата и нахутът, го превъзхождат. Затова, когато се прави някаква препоръка, е коректно да се посочва източникът на информацията.В противен случай едно такова твърдение, не е нищо повече от едно мнение.

  7. desi Публикува:

    Здравейте Деси и благодаря за коментара! Аз също бях учудена за тази информация, но ако прочетеш внимателно по-предния коментар, ще разбереш, че аз съм допълнила това като забележка в по-късен етап. Надя е нутриционист и не вярвам да го е отбелязала без да е важно. След това аз проверих в някои източници и зърнените, включително и просото е добре да се избягват при автоимунни заболявания според палео диетата. Напиши в гугъл paleo и ще ти излязат препоръките. Аз лично си мисля, че хората с такива забплявания трябва да го имат предвид, но не и тотално да изключват всичко зърнено, особено безглутеновите алтернативи като просо, елда, ориз и киноа. Просто по-умерено и да ги редуват. Хубаво е да вземаме под внимание различните гледни точки, но не и да ги следваме сляпо. 🙂

  8. Теодора Публикува:

    Двси, благодаря за прекрасния блог. Много полезни неща за всичко, събрани накуп. Имам един въпрос – Тези просени питки може ли да бъдат направени по суров начин, евентуално с дехидратор или фурна на 50 градуса, не повече?

  9. desi Публикува:

    Здравей Теодора и благодаря! 🙂
    Може, разбира се, но ще отнеме повече време и едва ли ще станат хрупкави. Аз по този начин съм правила питчици от сварена киноа с коприва, копър, пресен лук и подправки и след това ги оформях на кюфтенца и сушах във фурната на много ниска температура. Получаваха се супер! 🙂

  10. Дарина Публикува:

    Четейки коментарите за автоимунните заболявания – особено на щитовидната жлеза, ми изниква въпрос: Понеже автоимунните заболявания на щитовидната жлеза не приключват само с Тиреоидит на Хашимото, който по-често протича с хипофункция, то възможно ли е просото да се окаже не дотам вредна храна за автоимунно заболяване на щитовидната жлеза – Базедова болест, при които има засилено производство на хормони?

  11. desi Публикува:

    Здравей Дарина! Аз си мисля, че безглутенови зърнени от време на време НЕ са проблем. Категорично смятам всички животински продукти за причинители на автоимунни заболявания.

  12. таня Публикува:

    Здравейте,искам да се свържа с Акександър по повод моето заболявание а тое автоимунно-артрит на 36г. Въспалени ми са ставите и са надути,искам да се кинсултирам с него по повод гладолечение,направих няколко ВП последния 11дена но ставите все така надути,хранясе предимно със сурова храна зеленчуци и плодове от септември месец а резултати няма ,искам да се консултирам с Вас каде правя грешки.

  13. desi Публикува:

    Здравей Таня!Мога от сега да ти кажа, че грешката е във водния пост. В началото НЕ се прави воден пост. И второ винаги първо човек се влошава за да се подобри. Няма начин! Александър ще ти каже същото. Пиши ми на имейл desilifestyle.net@gmail.com и ще ти дам телефонния му номер. Поздрави!

Оставете коментар

Анти-спам *


Inline
Inline