Сурово зеленчуково „ризото“

CIMG3263Както обещах в статията за Суровите идеи за Празничната трапеза, днес ще ви споделя рецептата за един уникален суров специалитет. Той  е чудесен за този сезон, много засищащ и наподобява  зеленчуково „ризото“, но вместо сварен ориз използвам ситно смлян суров карфиол, като по този начин се намалява значително възможността да получите подуване или тежест в корема от фибрите.

Ето и рецептата за 1 голяма порция:

½ чаша сурови слънчогледови кълнове (около 50 грама)

½ глава суров карфиол – нарязан на розички

сок от ½ лимон

2 с.л хранителна мая

½ ч.л къри

хималайска сол на вкус

1 червена пиперка – нарязана на ивички

1 морков – настърган

1 стрък пресен лук – нарязан на ситно

5-6 стръка магданоз – нарязан на ситно

Сложете слънчогледовите кълнове в кухненския робот и ги смелете. След това добавете карфиола и отново пуснете робота докато се смели ситно. Прехвърлете сместа, наподобяваща „ориз“ в голяма купа, овкусете със солта, лимоновия сок, хранителната мая, кърито и разбъркайте. След това добавете червената пиперка, моркова, лука и магданоза. Разбъркайте много добре и сервирайте в красива чиния или купа!

 

Тази статия е публикувана в понеделник, декември 16th, 2013 at 8:38 в категория Рецепти - сурови, веган, без глутен, без лактоза, без соя, без захар и без консерванти, *специалитети.

4 коментара

  1. Петя Публикува:

    Деси, рецептата е страхотна! Получи се много вкусно!
    Все пак добавих малко зехтин, мисля, че с 1 струйка се допълва перфектно.
    Един въпрос: струва ми се, че имаше леко горчив вкус ястието, съвсем леко. Дали е от карфиола, как мислиш? И дали може да се избегне?

  2. desi Публикува:

    Здравей Петя! Много се радвам, че ти е харесало „ризотото“! 🙂
    И аз мисля, че струйка зехтин въобще не е излишна. А относно горчивия привкус при нас не се усети. Попитах и приятеля ми и той каза, че е нямало такова нещо. Може да е от сорта карфиол, а може и зехтина да е бил леко горчив.

  3. Деница Цветкова Публикува:

    Здравейте,
    Чудесна рецепта, благодаря! Аз малко я видоизмених – добавих изкисната елда и вместо слънчогледови кълнове сложих сусам и стана чудесно. Направих и една бадемова „майонеза“ за гарниране и дори ММ, който нито карфиол, нито елда яде каза, че е невероятно 🙂

  4. desi Публикува:

    Здравей Дени! Много се радвам, че се е харесала рецептата. Благодаря ти, че сподели и твоята вариация! 🙂

Оставете коментар

Анти-спам *


Inline
Inline