Защо да се откажем от кравето мляко и как да си направим бадемово „мляко“?

 

     Кравето мляко всъщност е храна за малките теленца. Не мислите ли? То не е предназначено за човешка консумация. След 3-годишна възраст, повечето хора не произвеждат ензимите лактаза и ренин, които са необходими за разграждането на лактозата. Това е и причината да не можем да усвояваме млякото и млечните продукти. И за да станат нещата още по-зле, всички млечни продукти в магазинната мрежа са пастъоризирани, което ги прави изключително трудни за усвояване, слузо- и киселинно-образуващи. Припомнете си статията „Киселинно-алкален баланс“.

   И понеже млякото и млечните продукти са толкова неестествени за нашия организъм, ето до какво води тяхната редовна употреба:

повишаване на теглото, хронична хрема, алергии, менструални болки, безплодие, бъбречни камъни, рак на гърдата, кожни проблеми като акне и т.н.

   Сигурно се питате от къде може да си набавим калций ако не от млечните продукти. Според Д-р Кампбел (China study): “Иронично, остеопорозата е най-често срещана в държавите с най-висока консумация на млечни продукти“. Истината е, че растителната храна е богата на лесно усвоим калций. На първо място са зеленонолистните зеленчуци, както и всички плодове и зеленчуци. Суровите ядки и семена също са много добър източник на калций.

   В магазинната мрежа се предлагат няколко вида млека от растителни източници като соево и оризово мляко. Но според мен тези млека са силно преработени и пълни със захар. Аз ви препоръчвам да избягвате соевите продукти при проблеми с щитовидната жлеза или при наследствена обремененост. И като цяло предпочитам млеката от ядки и семена пред тези от зърнени, защото са по-богати на витамини, минерали и протеини. Ето защо днес реших да ви представя една алтернартива на млякото, направена от бадеми, която няма начин да не ви хареса.

Ето и рецептата за 4 чаши бадемово мляко:

1 чаша сурови бадеми – накиснати за 1 нощ във вода и след това добре изплакнати

3 чаши филтрирана или изворна вода

ванилия и мед за вкус

   Сложете бадемите и водата в блендера и разбийте добре за 1-2 минути. След това прецедете млякото през торбичка за ядково мляко или тензух за да отстраните бадемовия пулп. Изплакнете блендера за кратко и върнете прецеденото мляко вътре. Добавете ванилия и мед на вкус и отново блендирайте. Готовото мляко може да се пие просто така или да се добавят плодове за да се получи шейк. Ако желаете може да си направите и сурова зеленчукова супа с него, но просто пропуснете меда и ванилията. И най-важното, приемайте бадемовото мляко на празен стомах и самостоятелно, защото това не е просто напитка, а течна храна!

Съвет: Не изхвърляйте бадемовия пулп, защото в него има все още много хранителни вещества като протеини, фибри, полезни мазнини, витамини и минерали. Може да си направите с него сурови сладки, но аз ще ви споделя рецептата за чудесните сурови бадемово-розмаринови крекери, за които ви споменах тук!

69 Коментара

  1. Насинда Публикува:

    Здравей, Деси! Всичко звучи много добре, но ако ми кажеш от къде намираш що годе сносни цени на обожаваните от мен сурови ядки, хич няма да ти се разсърдя.

  2. desi Публикува:

    Здравей Насинда! Бадемите и орехите са био и са от роднини. Кашу обикновено купувам от Пикадили, но в Метро цената е най-добра – 500 грама за почти 10 лв.

  3. бай Бай Публикува:

    По големи щуротии не бях срещал. Млякото така, млякото инак. Био бадеми и био орехи хахаххххххххххххххххх. Глупости, някъф бил казал така че онав инак. Точно във растенията калция трудно се усвоява щото той иска известнатермична обработка.
    Соевото мляко и соевите продукти са обработени с толкова много консерванти и подобрители че просто си нямате представа за какво става въпрос.

  4. desi Публикува:

    Здравей бай Бай! Вече има много доказателства за вредата от млечните продукти. Просто изложих накратко как стоят нещата в световен план. Не е нужно да се съгласяваш с мен. Точно калция от растителните продукти се усвоява най-добре от организма като разбира се трябва да се съчетае с редовно излагане на слънчева светлина и редовни тренировки. Калция от млечните продукти фактически извлича калция от нашите кости. А за соевите продукти и аз съм на същото мнение. Нали съм го споменала в статията! :)

  5. Магдалена Публикува:

    Здравей, Деси. Нещата които пишеш са верни, но непълни. Наистина е доказана вредата на млечните продукти, но на тези от индустриално произведено и пастьоризирано мляко. Същото не се отнася за суровото мляко от хуманно и хигиенично отглеждани крави. Това мляко си остава една от най-древните храни на човечеството с висок хранителен и лечебен профил. Друг е въпросът, че е трудно да се снабдим с такова мляко и в този случай е по-добре да ползваме ядково мялко, отколкото пастьоризирано. Колкото до изследването на др Кампбъл, то е доста спорно и в някаква степен едностранчиво. Предлагам ти да прегледаш една задълбочена критика на това изследване, която ще ти е интересна да прочетеш: http://rawfoodsos.com/2010/07/07/the-china-study-fact-or-fallac/
    Пиша тези неща, не за да се заяждам, а защото вярвам, че здравословното хранене е много чувствителна тема и всяка теза, която подкрепяме, трябва внимателно да се проучва от всички аспекти.

  6. desi Публикува:

    Благодаря за мнението и линка, Маги! Ще го прегледам. Аз всъщност говоря основно за вредата от пастъоризираните млечни продукти. А сурови такива е трудно да се намерят, да не кажа невъзможно за по-голямата част от населението. Също така не мислиш ли, че суровите млечни продукти крият доста рискове особено за бременни жени и деца?Аз лично не бих рискувала. И още нещо аз не съм против инцидентната консумация на млечни продукти, както споменах в последното си интервю, за мен нито вегетарианството, нито веганството, нито суровоядството са догма. :)

  7. онлайн магазин за хранителни стоки Публикува:

    Има значение да са био. Вкусът е друг и който държи на качеството го усеща!

  8. Маги Публикува:

    Радвам се, че сме на едно мнение! Колкото до суровото мляко по време на бременност, движенията за здравословно хранене в Щатите много сериозно го препоръчват, но мисля, че и аз по-скоро не бих рискувала…

  9. Al Публикува:

    Честит рожден ден,
    Желая ти много здраве – то винаги е нужно,
    много щастие – то никога не стига,
    море от любов и бряг, на които винаги да те чака твоят човек!

  10. desi Публикува:

    Много благодаря за пожеланията, Ал! :)

  11. Hristina Публикува:

    Като всяко нещо, и тази монета има две страни :)
    Аз не намирам прясното и киселото мляко за полезна храна, поне за мен.
    В продължение на много години консумирах млечни продукти и то в големи количества. В резултат – ужасни болки в корема и „страхотно“ акне.
    После осъзнах, че това НЕ е нормално, спрях тотално млякото и О, ЧУДО :))
    И досега не консумирам прясно мляко и кисело, и не ми липсват. Инцидентно (веднъж или два пъти) съм правила екперимент и съм консумирала около 200 мл мляко (прясно или кисело), просто за да усетя разлика. Резултата е – стомашни болки и диария.
    На мнение съм, че всеки човек трябва да екпериментира в рамките на нормалното, за да знае кои са полезните храни за него.

    Наздраве с поредния страхотен шейк, който си спретнах току що – бадемово мляко, замразен банан и замразени ягоди и малини….мммммм

  12. desi Публикува:

    Много благодаря за мнението, Хриси! Наистина хората с проблемна кожа трябва да се откажат от млякото. И аз съм от тях. Аз пък не усещам стомашни болки, но ако се случи инцидентно да си хапна нещо млечно на следващия ден топка слуз е заседнала в гърлото ми. Организма толкова е отвикнал, че просто веднага иска да изхвърли тази слуз. Най-добре е всеки да направи следния експеримент – да откаже абсолютно всички млечни за 1 месец. Ще забележи огромна разлика в храносмилането, нивото на енергия, тургора на кожата. След това на 31-я ден да хапне нещо млечно и ще иска да не го е правил въобще. :)

  13. Марина Публикува:

    Деси, би ли разяснила защо според теб не се препоръчват соеви продукти за хора, имащи проблеми с щитовидната жлеза? Ще съм ти много благодарна, понеже аз самата имам такъв проблем.
    Поздрави

  14. desi Публикува:

    Здравей Марина! Соята сериозно забавя функцията на щитовидната жлеза както и метаболизма. Това се отнася и за продуктите с глутен както и кръстноцветните зеленчуци, а скоро разбрах, че и Маката е вредна. Това за първи път го прочетох в книгата на Марк Хайман „Ултраметаболизъм“. След това като продължих да чета в интернет информацията ми се затвърди. Благоприятни за щитовидната жлеза са водораслите като спирулина и хлорела както и кокосовото масло и тъмнозелените зеленчуци.

  15. Марина Публикува:

    Много ти благодаря за информацията!

  16. Antonia Публикува:

    Деси, мерси за страхотната рецепта. Тази сутрин си направих бадемово мляко, след което го смесих с мед, ванилия и малко сурово какао и се получи страхотно веган капучино! Всъщност обожавам капучно и от не-суровите храни, това е изкушение N1 за мен. Радвам се, че с твоя помощ намерих вкусна и полезна алтернатива!

  17. desi Публикува:

    Здравей Антония! Радвам се, че ти хареса рецептата! И аз си подслаждам млякото с малко мед, но го поръсвам с канела. Също се получава много вкусно! :)

  18. Antonia Публикува:

    Пропуснах да кажа, че и аз сложих канела, много я обичам! Получи се страшно ароматна напитка, детето ми също я опита и хареса. Единственият проблем е, че … бързо свърши :)

  19. Анелия Публикува:

    Здравей, Деси! Първо искам да те поздравя за прекрасния сайт, с който помагаш на изключително много хора! Благодаря ти от името на всички! Изчетох всички статии и започнах да прилагам повечето ти съвети:) Миех си косата със сапунени ядки, но се омазняваше много бързо и започнах да прилагам рецептата ти със сода и оцет, от която съм супер доволна! Посях вече кълновете и чакам реколта, тъкмо получих кокосовото масло и тахана от зоя и от днес ще използвам и тях!:) Спирулина, мака и чия семена ям от няколко месеца и ми действат много добре! Само искам да те питам как си набавяш омега 3, 6, и 9 мастни киселини. За омега 3 ям конопени семена, но другите..? Вкъщи само ти ли се храниш здравословно или всички? Аз все още не мога да убедя любимия да спре месото и животинските продукти и ми се налага да готвя с месо, което започва да ми става неприятно.
    Май стана твърде дълго… Благодаря ти предварително и ти желая прекрасен и слънчев февруарски следобед!

  20. desi Публикува:

    Здравей Анелия! Изключително много ме зарадва с твоя коментар! Радвам се, че намираш полезни за теб неща в моя блог! :)
    Омега 3 си набавям от орехите и лененото семе в момента. Ето вчера например правих сурово брауни заради празника, а то беше с орехи и стана възхитително, а днес вечерята ми ще включва ленени средиземноморски крекери, намазани с гуакамоле и много кълнове. Не ям всеки ден тези неща, но гледам да ги включвам редовно, да редувам ядките и семената, които пък са богати на омега 6 и 9. Не се вторачвам в това да получвам всичко наведнъж и всеки ден, защото това би ме побъркало. :) Конопено семе не съм купувала от лятото, но то е много ценно и има перфектно съотношение на тези мазнини, чията също е много богата на омега 3. Като редуваш различните видове семена и ядки няма как да имаш дефицити! :)
    Вкъщи само аз се храня изцяло по този начин. Приятеля ми също се храни здравословно за разлика от неговите връстници, но той спортува много и затова все още яде месо и яйца. Млечни продукти не купуваме вкъщи. Сутрин обикновено закусва само плодове, сега обяда от пълн.сандвичи с шунка замени със сурови ядки и за вечеря хапва салати с хляб (но също и месо и яйца), обича гуакамоле и разбира се суровите десерти. Но миналата седмица му правих салатата от кълнове с таханов дресинг и не му хареса, че соса горчеше, а пък аз облизах купичката с дресинг. :) Аз го отдавам на вкусовите му рецептори, защото обикновено хората на растителна храна много харесват тахан. А иначе миризмата на месо и яйца ме дразни и ми е неприятна, особено сега като съм бременна. Дори съм му забранила да препича хляб в тостера, защото и миризмата на препечен хляб ме дразни както и на всичко готвено. Прекрасен следобяд и на теб! :)

  21. Анелия Публикува:

    Благодаря ти за бързия отговор, мила Деси! Имаш прекрасно отношение към читателите си! Аз също вече не се вманиачавам толкова по отношение на храната, билките и добавките, тъй като това ми донесе доста нерви и неприятни емоции преди, гледам всичко да е умерено. Сериозно съм решила да премина на повече сурови храни, тъй като това е единствения начин на хранене, който напълно отговаря на представата ми /сравнително нова, от няколко месеца/ за здравословен начин на живот. Никога не съм имала проблеми с теглото, въпреки че според повечето трябвало да ям повече и най-вече месо:))), но тази храна единствено ми действа добре не само на тялото, но и на душата!
    Ти преди да забременееш взимала ли си допълнително фолиева киселина? Много четох за това, но тя е синтетична и дори не мога да се насиля да си купя. Всички мои бременни приятелки пиха и все още пият докато кърмят витамини и ф.к. Ти какво смяташ по въпроса?
    Аз не мисля да рискувам…

  22. desi Публикува:

    Добро утро, Анелия! Моята бременност е случайна и непланирана т.е. не съм вземала фолиева киселина преди това. След като научих в 6-та седмица лекарката ми изписа фолиева киселина. Аз знам че по принцип с храната я приемам в обилни количества, но във 2-ри и 3-ти месец не можех да понасям салати, ядки, сурови крекери и се насилвах да хапвам по малко. С плодовете нямах проблеми. И затова реших да вземам по 1 таблетка, но мисля, че беше само за около месец. По принцип и аз съм против изкуствените витамини и затова следващите хапчета, които ми предписаха просто не вземам – магнезий от 3-я месец и сега ми изписаха витамини за бременни и желязо, защото малко ми е паднал хемоглобина.
    Относно дефицитите в суровоядството, скоро попаднах на интервю на Деми Мур, която също е на такова хранене и затова ще копирам конкретния въпрос и отговор тук:
    Q: What are the risks involved?

    A: This is brand new territory. I mean, its been done since Pythagoras (who made his students do a raw food diet for a month before he would teach them so that their minds would be clear!). But now for the first time the diet is becoming of interest to the mainstream of society. And nobody wants to spend any money to study it properly. So its like you have to take a leap of faith. Its for people willing to think for themselves and act on their own findings and studies. Some of the pitfalls are eating too many unsoaked nuts and dried fruit (hard on teeth), cutting out one of the three raw-vegan food groups completely for long periods of time, and worrying too much about whether you are getting enough nutrition. Of course you are! You are getting thousands of times more than you ever did before. But people can make you worry yourself sick. They just don’t understand.

    Втората част от отговора ме накара да се замисля!
    Всъщност прекаленото мислене и тревожене за това дали имаш дефицити и дали получваш всичко необходимо от храната може да те разболее и да се провалиш!

  23. Olive Публикува:

    Деси, страхотно е това което казва Деми Мур, не предполагах че и тя е суровоядка:) За повишаване на хемоглобина можеш да консумираш червено цвекло, както и да го пиеш на сок – има страхотен ефект.
    А може ли да публикуваш рецептата за сурово брауни:)
    Благодаря ти и прекрасен ден!

  24. desi Публикува:

    Да, на мен цялото й интервю много ми хареса! За червеното цвекло и аз съм чела, но нещо не ми се хапва. Може би ще трябва да се насиля да го включа в някоя салата. :)
    Скоро ще публикувам рецептата за браунито! :)

  25. Antonia Публикува:

    Деси, червеното цвекло аз го правя на фреш, заедно с моркови и го пием сутрин. Не много често, но това ми напомня да взема днес. Само бях чела някъде, че в червеното цвекло има нещо вредно и било хубаво да се нареже от предната вечер и да се остави в хладилник, защото това вещество се изпарявало. Погледни в интернет има информация.

  26. desi Публикува:

    Здравей Антония! И аз съм чувала подобни неща, но в интерес на истината не съм задълбавала много, защото на мен тази зима нещо червено цвекло не ми се яде. Хемоглобина гледам да го вдигна с по-голяма консумация на хлорофил – кълнове, поници, пчелен прашец, зелени салати, настойка от коприва и скоро ще започна да правя зелени сокове с коприва.

  27. Antonia Публикува:

    Поздравявам те пак и пиши как се развива бременността ти, ти и бебчето :)

  28. desi Публикува:

    Здравей Антония! Днес бях на консултация, бременността ми се развива добре, бебчето си отговаря на седмиците, но пък не мога да наддам на тегло. Искам да кажа, че корема ми се увеличава както и бебчето, но теглото ми почти не се променя. Освен това понеже го нося твърде ниско се оказа, че шийката ми се е скъсила и лекарката ми каза да си почивам повече. Макар, че аз цяла зима си стоя вкъщи и не се натоварвам.

  29. Мария Публикува:

    Здравей, Деси! Снощи с моята дъщеря решихме да си направим бадемово мляко. Направихме го както си описала в рецептата, но бадемите не ги обелихме, а само ги накиснах за осем часа. Прецедих млякото и го оставих за сутринта за закуска. Овкусихме го с рожково брашно и мед, но нещо не ни хареса. Къде сме сгрешили. С другата част от бадемите направихме розмариновите крекерчета и ги изсушихме на дехидратора, за няколко часа и се получиха. Задължително ли е да се сушат за 12 часа от едната страна и 12 часа от другата страна.

  30. desi Публикува:

    Здравей Мария! И аз не беля бадемите, които използвам за бадемово мляко. Само хубаво ги изплаквам след накисването. След като го направя не го овкусявам с нищо и го съхранявам в един стъклен буркан в хладилника. За съжаление незнам защо не се е получило при вас на вкус, защото аз никога не съм използвала рожково брашно и незнам какъв вкус придава. Да не би да е било с изтекъл срок на годност? Защо не пробвате само с малко мед и канела или ванилия? Относно крекерчета написах часовете ориентировъчно, защото на моята фурна ми отнема толкова време за да станат идеално сухи и хрупкави. Но ако при теб стават за по-малко време в дехидратора, това е повече от чудесно! :)

  31. Мария Публикува:

    Благодаря ти много Деси за бързия отговор. Ще опитаме другия път да овкусим млякото с мед, ванилия и канела.

  32. Лили Публикува:

    Деси, жива и здрава да си и ти, и бебето ти и любимите хора! Великолепно бадемово мляко ми се получи! С малко кафе от цикория и стевия, прекрасно замених иначе така любимото ми стандартно капучино за сметка на полезността и никакъв компромис с вкуса! Благодаря ти!

  33. desi Публикува:

    Здравей Лили! Много се радвам, че ти е харесало бадемовото мляко и че сподели рецептата за твоето любимо капучино! Благодаря ти! :)

  34. Nadya Публикува:

    Рецептата наистина ме смая, понеже от половин година и аз съм спряла млякото, а от около месеци останалите млечни продукти. Имах проблеми с кожата, а сега малко по-малко те изчезват. Млякото не ми липсваше, но с тази рецепта вече имам още един любим начин да закусвам. Просто вместо мед и ванилия слагам 2 банана на парчета с половината течност. Закусвам с това и 4 часа не чувствам никакъв глад. Не зная дали да смесваш банан и ядково мляко е ок, но резултатът е толкова вкусен, че дори хората, които не са вегани го предпочитат.

    МЕРСИ, ДЕСИ!!!!

  35. desi Публикува:

    Здравей Надя! Много ти благодаря, че сподели за постигнатите резултати с отказа от млечни продукти. И аз съм на мнение, че ако искаме да имаме хубава кожа просто трябва да ги избягваме. А относно комбинацията с банани, аз мисля че е ок. Аз бледирам млякото с 1 банан, 2-3 фурми и дори напоследък слагам и конопен протеин. Засища за поне 4-5 часа и поддържа кръвната захар стабилна. :)

  36. Nadya Публикува:

    Благодаря за съвета за кръвната захар, подозирам, че мъжа ми има проблем с нея, понеже ако дълго не хапне изведнъж много бързо го стоварва и му пречернява. Ще експериментирам върху него рецептата с конопения протеин

  37. desi Публикува:

    Да, протеиновия шейк представлява заместител на едно хранене. Има всичко необходимо за организма. Освен лесноусвоими протеини, полезни мазнини, въглехидрати, фибри, витамини, минерали и ензими, този шейк има и хлорофил, който натурално се съдържа в конопеното семе и съответно конопен протеин. :)

  38. Милена Публикува:

    Бадемово-банановия шейк си го правя и аз, следващия път ще пробвам и с 2 фурми.
    Не съм се отказала още от другите млечни продукти, защото не мога и аз да правя резки промени по време на бременността (в 15-та седмица съм), но пък ги правя поетапно. Така че, и това ще стане, но без стрес за организма. Месото така или иначе почти не го ям (може би 1 път месечно и по-рядко), да не каза изобщо, а и миризмата дори на приготвено около мен пак ме отблъсква.
    Затова, карам наред рецептите ти и обогатявам вкусовете :)
    Най-важното е, че малката също харесва нещата, които правя и ме подяжда :) – с две думи – имам си компания с опитите и новите рецепти.

  39. desi Публикува:

    Честито Милена! Много лека и безпроблема бременност ти желая! :)
    Ядковите шейкове са чудесна храна за една бременна жена, а фурмите са богати на желязо. Много добре правиш като не правиш резки промени, те не са желателни особено по време на бременност. Най-добре е всичко да става плавно и без стрес за организма. Тогава изграждаме и най-трайни навици и трудно се връщаме назад, просто защото храните, които сме отказали вече не ни се отразяват добре и ни създават дискомфорт. :)

  40. Милена Публикува:

    Именно, Деси, затова и не се вманиячавам, въпреки, че на моменти ми се иска да спра да ходя в магазина. Но е труно, когато трябва все пак на малката да приготвям разни неща, които и аз харесвам.
    Едно от любимите варива в нашата къща е нахут. Признавам си, поне 1 път седмично се яде и ми е трудно да си представя пък да не го варя :)
    Но може би след време ще стане и това, знам ли :)

  41. desi Публикува:

    Да, така е! Трудно е да се устои когато приготвяш вкусни готвени храни за дъщеричката ти! А нахутът е полезна храна, но лично на мен ми стига да си приготвя хумус 1 път на зима. А сега пролетта предпочитам пролетния дип със сурова тиквичка и тахан! :)

  42. Stella Публикува:

    Здравей Деси!

    Пак съм аз. Всяка вечер си чета по накой пост от твоя блог и се уча, за което още веднъж ти благодаря.
    Искам да питам за соевото мляко дали ако си го направим сами в къщи със сурова соя, би било по-препоръчително в сравнение с това, което се продава по магазините? Да, признавам си, че обичам готовото соево мляко с вкус на ванилия, но също така, чак ме е страх да погледна отзад на кутията какво пише за съдържанието. Пробвах и оризово мляко. То ми се видя доста по-рядко от соевото, просто бяла вода, но имаше във вкуса нещо мазно и простете ми, гадно. Сега съм намерила в един магазин за сурова веган храна бадемово мляко в картонена кутия и смес от бадемово мляко и мляко от лимец. Това второто било много хубаво за добавяне към кафето, защото не се пресичало, а пък и дава аромат на зърно ( от лимеца) към аромата на кафето. Но аз не знам, не съм пробвала, понеже от известно време не пия кафе, а зелен чай, пак благодарение на четеното в блога на Деси. Какво мислиш за тези млека, Деси? На мене би ми било много трудно да си направя сама в къщи мляко от лимец например.

    Поздрави!

  43. desi Публикува:

    Здравей отново, Стела! Много се радвам, че намираш всеки ден нещо полезно за себе си в моя блог. :)
    Аз лично съм скептична към соевите продукти. И аз пиех преди соево мляко и ядях тофу, но след като се информирах по-подробно разбрах, че соята въобще не е полезна храна. Особено за хора с проблеми с щитовидната жлеза. Аз съм предразположена генетично към такива заболявания и затова я избягвам. Оризово мляко също не съм пробвала както и мляко от лимец, но предполагам че ще се получи по същия начин като бадемовото. Другият основен недостатък на растителните млека в кутия е че те са пастьоризирани за да издържат много време и няма никакви ензими в тях. Затова аз предпочтам да си правя домашно бадемово мляко и да използвам пулпа за други сурови ястия. Суровото бадемово мляко издържа най-много седмица в хладилника като накрая придобива леко кисела жилка и е идеално за таратор, защото е леко ферментирало от лактобацилите. Аз лично съм си правила и капучино с бадемово мляко и никаго не се е пресичало.

  44. мирела Публикува:

    4ovek kato spre 1 hrana estestveno 4e sled mn vreme daje za malko da q podnovi 6te polu4i rasztroen stomah i diaria nai malkoto-az ot 15 godi6na ne qm hlqb-po nqkoiq filiika smao kato sam bolna i to suhar i po praznicite testenite raboti det se qdat ina4e samo fidetata det sa v supite i taka i vinagi okolo praznicite i sled tqh imam ujasni bolki i diaria sas sedmici:))))s mlqkoto ne trqbva da se prekqlava naisitna i po vazmojnost samo doma6no ako moje i surovo pri nas prodavat okolo bloka idvat seki den 2 koli imat i malqko i sirene i ka6kaval i qica risk si e da se pie surovo ama karai az si go pravq obojavam i ov4e sa6to go prodavat:)ot magazina zimam samo za maika mi poneje te doma6no ne pie mn e strahliva ina4e rastitelni mleka-soevi oveseni orizovi i 2 qdem sekidnevno a i si pravim doma6no qdkovo mlqko ot 1 strana e po dobro za6toto go podslajda6 ne sas obiknovena zahar mn dobre stava sas orizov sirop i ot agave staviata promenq vkusa i mi e smao za 6eik

  45. Stella Публикува:

    Здравей Деси!

    Благодаря за бързия отговор! Наистина доста научавам от твоя блог, чета го с една такава благодарност, даже съжалявам, че и аз не мога да съм с нещо полезна, да споделя нещо от себе си, а само въпроси задавам…

    Млякото в кутии, за което писах, е на немска фирма ( аз живея в Полша половината си живот вече, който не е толкова голям :). Пише ,че съдържа само мляко от бадеми, лимец, морска сол, растителна мазнина ( не я усещам във вкуса). Всичко това ме затвърждава в подозренията ми, че е пастьоризирано, което казваш и ти. Ами… не ми допада на вкус. Но е по-приемливо от соевото. А за готовото оризово – ако до сега не си пробвала, аз те съветвам – недей, много е гадно на вкус, поне за мене, едно такова уж доста леко и рядко, а мазно, мазно… Даже готовите кремчета с оризово мляко са мазни на вкус.

    Все още не съм чела подробно за соята, но ще започна, за сега нямам мнение, но от опит мога да кажа – готово соево мляко не ми пасва, а тофу – рядко случвам да е добро на вкус. Знам само че соята е ГМО и понякога като се замисля колко неща вече са вредни, а не са били такива и трябва да се лишаваме и от тях. Аз пък съм с хормонални проблеми ( прогестерон, естроген) и мислех, че соята ще ми помогне…

    Не остава нищо друго освен сами да си правим ядково мляко, не е никак трудно, нито скъпо. Най-често аз ползвам бадеми, по-рядко лешници, а орехи или кашу – не ползвам за тази цел.

    Сърдечни поздрави!

  46. desi Публикува:

    Здравей Стела! Въобще не се притеснявай да задаваш въпроси! Аз с радост отговарям на всички запитвания! :)
    Наистина според мен най-доброто решение е сами да си приготвяме домашно ядково мляко. Относно соевите продукти проблема не е само че са предимно ГМО. Те не са препоръчителни при заболявания на щитовидната жлеза, защото я увреждат и забавят метаболизма. Не знам дали би помогнала за тези хормони. Аз имах много нисък прогестерон и го регулирах с натурално прогестероново кремче на основата на ямс което се маже на меките части на тялото и организма си поема необходимото количество чрез кожата.

  47. Stella Публикува:

    Здравей Деси!

    Благодаря за отговоря, съветите и споделения опит!

    Аз се лекувам от около 10 години при най-различни лекари ( и в Полша, и в България)и ме тъпчеха с хормони. Последната терапия беше точно преди една година със синтетични хормонални таблетки, било то антиконцепция, било то гестагени от типа ‘оргаметрил’. Тогава казах вече ‘край’! Ако ще да умра, но няма да гълтам повече такива гадости. Преди като че ли по-лесно ги понасях, но по време на последната терапия започнах да се подувам, събирам вода, особено в областта около талията и малко под нея, рамената – много неприятно на глед, на пипане и това, че не мога да си влизам в дрехите. Както и да се пазех с храната, така се получи. Имах 10-дневно служебно пътуване извън Полша в любима за мене дестинация ( балтийскиет страни) и исках да го съчетая с малка ваканция, но се чувствах ужасно – цялото тяло ме болеше, отпадналост, раздразнение, освен влошения външен вид. Отслабвайки с големи мъки, в описаните области подутинките продължават да си остават. Имах запас от хормонални таблетки, но се ядосах, събрах ги и ги изхвърлих! Преди две години обаче тотално изгубих доверие, че лекар-ендокринолог ще ми помогне, просто те изписват таблетки, пиеш, правиш почивка, ходиш на преглед и пак колелото се завъртява, и аз се питам докога?! Това беше една от причините да се захвана сериозно със здравословно хранене, а не като преди – само, за да отслабна. Сега съм твърдо решена това да стане мой начин на живот, дано не е късно. Опитвам се стъпка по стъпка да правя промените, но въпреки това ми е много трудно понякога. Ето, от седмица пия зелен чай , а от вчера съм изпила три кафета ( огромен стрес в работата и все ми се спи, аз съм с ужасно ниско кръвно). Това ме обезверява, че ще успея, унивам и става по-лесно да се върнеш към старите лоши навици. Освен това, някои от храните на новия ми начин на живот не ми понасят или трудно ми понасят. Например – от зелен чай ( а купувам много качествен) и кокос ме боли стомаха, но продължавам да го консумирам. Вода от млад кокос – просто не мога да я помириша даже. Преглътнах няколко глътки и я изхвърлих, толкова ми беше гаден вкуса й, а жалко! Не обичам плодовете толкова много колкото да кажем когато бях тийнейджър и тъкмо ставаха достъпни разните тенденции в здравословно хранен, плодо и гладолечение. Тогава ядях всякакви плодове, обичах ги, сега мога да ям на сила някоя ябълка, пъпеш, банан, ананас ( това най-много обичам). Просто се отчайвам. Дали това може постепенно да се промени? Аз все пак имам изградени някакви правилни хранителни навици, но най-често правя грешки не от незнание, а от стрес и да го кажем липса на време или лоша организация. Когато ставаш сутрин и се хвърляш във вира на проблемите, а има дни в които проблемите се множат по геометрична прогресия, колко по-лесно е да взема кафето и някоя бисквита и да бягам по задължения, отколкото да се захващам за плодов шейк с ядково мляко, казвам си „ох, на цялата ми хубост, само това ми липсва, да се глезя сега!“
    Не мога да пия чисто ядково мляко, колкото и да се насилвам, трябва да е смесено с нещо, или коктейл с плодове. А ти с какво най-често правиш ядковото мляко, с бадеми ли? Аз ползвам бадеми, заради цената ( най-евтините ядки са те), по-рядко лешници ( заради високата цена), най-рядко или почти не – от кашу, а от орехи не правя изобщо.

    Постът ми стана дълъг, за което моля за извинение, пък и излезе песимистичен, дано да не заразя никого с това, но просто исках да споделя, а не да се отказвам от поетото вече решение.

    Сърдечни поздрави на теб и всички твои читатели!

  48. desi Публикува:

    Стела, благодаря ти, че сподели за твоите здравословни проблеми. Аз не съм лекар, нито диетолог и за съжаление нищо конкретно не мога да те посъветвам за състоянието ти. Но може някой читател с опит да се включи и да изкаже мнение. И аз съм минала през дългогодишен хорм.дисбаланс, защото лекарите ме тъпчеха с хорм.таблетки и ми казваха, че не мога да имам нормален цикъл, но реших да потърся информация и сама да поема лечението си. В тази връзка това че си решила да промениш хранителните си навици е много правилна стъпка. Аз не те съветвам да ядеш храни, които не ти харесват и не ти понасят. Не пий зелен чай и кокосова вода като те боли корема от тях, а ги замени с някой билков чай. Ако не обичаш много плодове хапвай някой любим на закуска и на обяд и вечеря си прави богати зеленчукови салати или леки сурови супички с авокадо. Правя ядковото си мляко само с бадеми и не е необходимо след това да правиш някакъв сладък шейк. Можеш да си направиш сурова супа като таратор или някаква друга супа като блендираш ядковото мляко със зеленчуци, билки и подправки, вариантите са много. Не се насилвай с храни, които не обичаш. Поздрави и успех! :)

  49. Стела Публикува:

    Здравей, Деси! Отдавна не съм се включвала. Как е бебчето? Как издържа на тези горещини? А ти?

    За зеления чай – просто трябвало да го запарвам по-кратко време, обясни ми една жена в магазина за здравословни храни, която си купуваше мате и аз я попитах. Но въпреки това сутрин на гладно ме боли стомаха и от такъв чай.

    Поздрави!

  50. desi Публикува:

    Здравей Стела! Бебчо е добре и расте, вече стана на 1 месец. Покрай грижите за него не ми остава много време за блога, а имам доста идеи в главата, които искам да реализирам. Трудно е за издържане в тези жеги, защото гледам да не пускам климатик, незнам дали е удачно при толкова малко бебе.
    Зеленият чай наистина се запарва само 2-3 минути, иначе става много силен и горчив, но ако и така те боли коремчето няма защо да се измъчваш. Може да пробваш с някой безкофеинов чай. Друг мой любим такъв е ройбос. Това ми напомня, че трябва да си купя скоро! :)

  51. Поли Публикува:

    здравей Деси, съвсем скоро открих твоя блог и съм му голям фен. от няколко години се храня здравословно. не съм суровояд, но приемам само здравословни продукти. имам две дъщери, като с първата ми бременност качих 7кг, а с втората 5кг. и се чувствах повече от прекрасно. сега имам въпрос към теб, незнам дали ще можеш да ми отговориш, но все пак ще го задам. малката ми дъщеря е на 10месеца, не кърмя, оказа се, че има непоносимост към белтъка на кравето мляко и ме интересува дали мога да й давам ядково мляко или пък кокосово мляко. благодаря ти, продължавай в същия дух!

  52. desi Публикува:

    Здравей Поли! Много се радвам, че намираш блога ми за полезен! :)
    Поздравявам те за чудесните бременности!
    Относно въпроса ти, скоро една читателка ми сподели, че се е консултирала с Гайдурков по този въпрос, защото й е спряла кърмата и бебето е на АМ. Той я е посъветвал да го замени с домашно приготвено бадемово мляко, но тъй като бебето е било пристрастено към АМ, той й е казал първо да смесва АМ с бадемово мляко и след това постепенно да увеличава дела на бадемовото докато изцяло премине само на ядково. Незнам дали е правилно, просто споделям какво ми е казала майката на бебчето. Иначе съм чувала също и за кокосова вода от млад кокос, че е добро решение за заместител на майчиното мляко, но за съжаление в България трудно се намира или е много скъп. Аз мисля, че и конопеното мляко е добро, но все пак е добре да се консултирате със специалист, защото моето мнение не е професионално! Бъдете здрави!

  53. Поли Публикува:

    Благодаря ти Деси, за съжаление не познавам професионалист, с когото да се консултирам, а и в интернет не намерих достатъчно информация, но все пак вчера реших да дам на моето бебе ядково мляко, което прие много добре, също мисля да поръчам и кокосово. мисля, че е по- добър вариант от адаптираното мляко, особено в нашия случай за деца с непоносимост към белтъка на кравето мляко.Продължавай в същия дух! Желая ти всичко най-хубаво!

  54. desi Публикува:

    Да, за съжаление няма много специалисти в България, но системата на Гайдурков се доближава много и до моите представи за здр.хранене. Радвам се, че бебчето е приело добре ядковото мляко. Кокосовото също е добър вариант, можеш да ги редуваш. Всичко хубаво и на вас, Поли! :)

  55. Pebbles Публикува:

    Здравей Деси :) някъде в някакъв коментар към дадена статия беше написала, че си накисваш по-голямо количество бадеми, за да имаш под ръка когато ти потрябва, а не тепърва да накисваш и да чакаш 8ч. Досега търсих, но нали знаеш, че когато нещо ти трябва и го търсиш, не го намираш, а ти изкача когато вече не ти трябва…та искам и аз да си накисна повечко бадеми, но как да съхранявам остатъка докато им дойде времето за употреба и колко време могат да стоят вече изкиснати?
    Поздрави и целувки на бебо :)

  56. desi Публикува:

    Здравей Пебълс! Да, бях писала някъде, но и аз не помня вече къде по-точно! :)
    Добре е да се накисва по-голямо количество бадеми, например толкова колкото да ти стигнат за 1 седмица. След това се изсушават леко с кърпа и се слагат в хладилника. Издържат поне 1 седмица. А другият вариант, който изисква повече време е да се накиснат, след това да се изсушат в дехидратора и така срока им на годност ще се удължи значително. Дори по този начин могат да се използват бадемите в блат за торта или за бонбони, защото трябва да са сухи.

  57. Pebbles Публикува:

    Много ти благодаря Десинко за бързия отговор :) само че аз нямам дехидрататор и ще използвам фурната за тази цел. Все още не съм изцяло суровоядка, но се опитвам повечето неща да ги хапвам сурови и се чувствам прекрасно :)

  58. desi Публикува:

    Здравей Пебълс! И аз нямам дехидратор и за сушене ползвам фурната си. То и аз не съм изцяло суровоядна, по-важното е че се стареам голяма част от менюто ни да е сурово, а пък един ден съм сигурна, че и това ще постигнeм! Гледам да ми е приятно и да не се насилвам и затова препоръчвам много плавен преход! :)

  59. deva Публикува:

    Здравей Деси, честит празник на теб и на читателките на твоя блог. Бъдете здрави, винаги усмихнати, обичани и даряващи любов!
    Деси, да те попитам за ядковото мляко, правилно ли е ако го правя от обелени бадеми, за да не го прецеждам? аз така го правя. И още един въпрос какъв сусамов тахан купуваш?
    Лека вечер

  60. desi Публикува:

    Здравей Дева! Честит празник на теб и на всички читателки! :)
    Да, разбира се, че е правилно. Аз в началото така процедирах винаги. Дори в блога първата рецепта за шейк е точно с белени бадеми без прецеждане. Просто първоначално се слага по-малко вода за да могат да се пасират по-добре ядките. Сусамовият тахан, който напоследък купувам е пълнозърнестия на Тръндеви. :)

  61. Iva Публикува:

    Здравей Деси ! Смяташ ли че би било лоша комбинация ако се смеси бадемово с кокосово мляко и ягода например на шейк. Напоследък много ми се експериментира в суровоядството но понеже не съм толкова компетентна ме е страх да не напрявя не особено здравословни комбинации

  62. desi Публикува:

    Здравей Ива! Аз мисля, че ще се получи чудесно мляко. Дори скоро мисля да го направя, защото и аз си предстваях подобна комбинация. Дори съм чела, че бадемовото мляко с добавка на кокосово мляко се получава идеалния заместител на майчината кърма, защото се препокривал аминокиселинния състав. Трябва да си изровя източника и да го сложа като линк. :)

  63. Iva Публикува:

    Мерси Деси за бързия отговор!! Е аз вече го пробвах( Обядвах с него току що :))но вместо ягода сложих четвъртинка банан и стана нещо уникалноооо….и с ягода ще го пробвам , но нещо все още им нямям доверие на тези гръцките, ще си чакам ягодите в моята градинка май месец :)) Поздрави и още веднъж ти благодаря за страхотния блог и рецептите , статиите и просветлението и всичко :)))))

  64. R. Публикува:

    Аз съм на 18 и откакто се помня консумирам млечни продукти.Пия прясно мляко постоянно-сипвам си го в сутрешното кафе,приготвям си овесени ядки с него,дори и палачинки с правя с прясно мляко.
    Кисело мляко пия на айрян или ям овесени трици с него.Слагам го върху мусаката,например.Да не коментирам сиренето-няма ден,в който да не ям сирене,понеже го обожавам.И,правейки всичко това,не усещам никакво лошо влияние върху организма ми-нямам акне,изключвам в онзи период от месеца,нямам стомашни болки или диария.Дори смея да твърдя,че имам невероятен имунитет,тъй като се разболявам изключително трудно и рядко.В случаите,в които леко настина-се оправям за 1-2 дни и то без хапчета,защото не смятам за уместно да се пият постоянно.Написах всичко това,не за да се заяждам,защото аз също смятам,че всички трябва да се храним здравословно,а за да покажа,че няма общо правило.Организмът на всеки човек риагира по различен начин на различните продукти и обобщенията,че не трябва да се пие пастьоризирано мляко,защото ще стане това и това,не са удачни,понеже не се случва на всеки,консумрал го.

  65. desi Публикува:

    Здравей R и ти благодаря за коментара! Да, така е, всеки е индивидуален и проявява различни реакции към млечните продукти. В случая аз съм споделила моето мнение на база опит и доста изчетено по въпроса.
    Ти си още доста млада и организма ти има все още доста ензимни резерви, които се справят с толкова много млечни продукти и не само, но обикновено проблемите и болестите се появяват след 30 годишна възраст, а понякога и по-рано. Не казвам че със сигурност ще ти се случи нещо за в бъдеще, но си малка за да изпиташ каквито и да било негативни реакции от консумация на толкова много млечни продукти. Просто имай едно на ум! ;)

  66. Пенчо Публикува:

    Здравейте, Десислава, в сериозна грешка сте относно киселото мляко. Точно при него лактобацилите и по специално българските лактобацили се хранят с лактозата и я преработват. Природата и хората са го измислили. Преди ХХв. почти не са се хранили с прясно, но са яли много кисело мляко. Руският учен Мечников е изумен в началото на ХХв. от най-много столетници у нас. Повечето от тях са казвали, че се хранят основно с кисело мляко. Включително така са правили и овчарите от хилядолетия по българските земи. Те не са имали особени здравословни проблеми от киселото мляко. Моля, когато пишете нещо, поинтересувайте се повече и прочетете наистина задълбочено, защото материалът ви е непълен и е по скоро пиарски за определени продукти, отколкото да разгледа всички аспекти с млечните продукти. Сиренето и кашкавала се правят със същите бактерии. Това не пречи на хората да ги консумират и да се чувстват добре. За съжаление в България почти не остана истинско кисело мляко. Такова, което мухлясва, а не вкисва си е с антибиотик, защото лактобацилите са основния враг на гъбичките. Ако няма достатъчно лактобацили, гъбичките стават повече и стомахът и целият ни организъм страда. Ето защо е толкова популярно в момента взимането на пробиотици.

  67. desi Публикува:

    Здравейте Пенчо и благодаря за коментара! Аз мисля, че и сам сте стигнал до правилното заключение, че в днешно време киселото мляко не е това, което е било преди години. Тази статия не е пиарска и никой не ми плаща за да му рекламирам продуктите. Тя е насочена по-скоро към вредата от консумацията на прясно мляко и като алтернатива предлагам начин за направа на ядково мляко. Освен това в статията конкретно визирам млечните продукти от магазинната мрежа. Ако човек може да си набави органични кисело мляко и сирене не виждам проблем в умерената им консумация както и ако се съчетават правилно. А аз лично предпочитам да си набавям пробиотици чрез така популярното у нас кисело зеле. :)

  68. vany Публикува:

    Здравей Деси,
    Благодаря ти за този сайт и за всички съвети които даваш. Не съм изчела всичко но когато имам време прочитам, някои от коментарите ми помогнаха много.
    благодаря

  69. desi Публикува:

    Здравей Ваня! Много ти благодаря за милия коментар, радвам се, че ти е полезен и че ти е помогнал! :)

Оставете коментар


7 - = three