Сурово пролетно омега 3 песто с коприва

   Както забелязвате тези дни съм на вълна коприва и понеже съм убедена в нейните качества само в сурово състояние експериментирам с различни рецепти. След предложението ми за свежа салата с коприва, днес реших да ви предложа пролетно песто с коприва, което се получи изключително вкусно. То е богато на протеини, фибри, омега 3 мастни киселини, витамините А, В, С, Е, на минералите калций, калий, магнезий, желязо, цинк, силиций, фосфор, много хлорофил и ензими. Общо взето всичко от което има нужда нашето тяло.

Ето и рецептата за 4 порции:

1 ч.ч. сурови орехи – накиснати

2 ч.ч. измита сурова коприва

2 скилидки чесън

2-3 стръка пресен копър

4 с.л. зехтин

½ лимон

хималайска сол на вкус

   Всички продукти се слагат в кухненския робот и се блендират докато се получи гъсто песто.

Съвет: С готовото песто може:

*да си намажете любимите сурови крекери и да ги гарнирате с чери доматки и слънчогледови поници;

*да го добавите към спагети от сурови тиквички;

*да си направите сурови пролетни ордьоври;

*да го добавите към любимата си сварена пълнозърнеста паста.

 

Тази статия е публикувана в петък, април 8th, 2011 at 9:14 в категория Рецепти - сурови, веган, без глутен, без лактоза, без соя, без захар и без консерванти, *дипове и супи.

30 коментара

  1. ORTODOKSALEN_A Публикува:

    Здравей!
    Много вкусна рецепта си предложила. Само искам да добавя нещо важно на молекулярно ниво.
    Орехите съдържат критично високи нива на арахидонова киселина, която пряко се конкурира в механизмите на усвояване на омега киселините и последните стават безполезни. Съчетаването на храни е като математиката, „Това плюс това минус онова равно на…“!
    Ако се разкарат орехите и се направи с бадеми или лешници формулата излиза. В копривата има ценни витамини, за да се усвоят на 100 процента може да добавим лъжичка соев не-ГМО лецитин и лъжичка стъдено пресовано кокосово масло. В последнот се съдържат късоверижни мастни киселини, които се усвояват без нужда от стомашни ензими или жлъчка.

  2. desi Публикува:

    Здравей Орто! 🙂 Много ти благодаря за мнението! Не го знаех този факт. Дори и накиснати ли стават неусвояеми тези омега киселини? Иначе предложението ти ми харесва и следващия път ще направя пестото с бадеми и малко сове сос. Аз и без това от всички ядки използвам най-вече бадеми.

  3. tt Публикува:

    Деси, тези крекери сурови ли са? Изглеждат мн дебели..как се изсушават добре…? 🙂

  4. desi Публикува:

    Да, тези крекери са суровите крекери от елда, за които съм дала линк. Много добре се изсушават и са хрупкави. 🙂

  5. Olive Публикува:

    Не ми стана много ясно посланието на първия пост, как така орехите пречат на усвояването на омега киселините, когато те самите са едни от най-богатите на Омега-3 природни продукти?!? Или според автора на поста, природата си е сбъркала работата??
    Както и да е, тази вечер смятам да направя въпросното песто. Деси, чудех се дали то може да се използва и за овкусяване на салати?
    Благодаря и усмихнат ден! 🙂

  6. desi Публикува:

    Здравей Олив! Честно да ти кажа и аз не мога да разбера. Дори си мисля, че след като са накиснати орехите още по-добре се усвояват от организма, но всеки както иска така да го тълкува. Ами ако сложиш повечко зехтин ще стане и чудесен дресинг, защото в пропорциите, които съм дала става доста гъсто и е подходящо за мазане и за спагети. Надявам се да ти хареса и после сподели! 🙂

  7. Olive Публикува:

    Бързам да докладвам – пестото стана много хубаво, намазах си го върху крекери и беше мн вкусно. Да се похваля също, че и 2та вида крекери, които правих вчера и днес, най-после ми станаха сполучливи:) Суших ги на 50 градуса и вентилатор, доста по-дълго време, почти 16 часа, но затова пък станаха хрупкави и не се вкиснаха. Дъщеричката ми също ги хареса, а за слънчогледовите поници направо е полудяла – макар че са само 2-3 см вече почти ги е опасла:))

  8. desi Публикува:

    Здравей Олив! Много се радвам, че ти хареса пестото! А за крекерите, тайната наистина е в по-дългото сушене до хрупкавост. След това траят 2-3 месеца. А пониците са върха! 🙂

  9. Eva Публикува:

    Това песто стана разкошно, намазах си го върху средиземноморските крекери, направо е убиец 🙂

  10. desi Публикува:

    Радвам се, че ти хареса! 🙂

  11. Силвия Публикува:

    Здравейте,вчера си набрах млада и свежа коприва и реших да си направя пестото.Обаче нещо ми нагарча,не можех да го ям. При вас има ли такова нещо,ще пробвам пак утре,като слагам всичко едно по едно и опитвам,за да видя кое ми горчи.

  12. desi Публикува:

    Здравей Силвия! Аз не съм забелязала такова нещо. А ти накисна ли орехите? По принцип те нагарчат ако нещо не е наред и като цяло имат лек горчив привкус, защото са богати на йод. Копривата няма как да горчи. Другият варинт, който смятам също да изпробвам е да сложа равни количества накиснати орехи и бадеми вместо само орехи. Опитай отново и сподели! 🙂

  13. Силвия Публикува:

    Мисля още утре да опитам отново и ще споделя какво е станало. Съмнявам се малко и в лимона, пробвах го преди малко и също ми се стори неестествено горчив. Утре ще кажа! Благодаря ти за бързия отговор!

  14. desi Публикува:

    Силви, другото, което ми хрумна като предположение е вида на зехтина. Някои видове зехтин са доста по-горчиви от други. Аз съм свикнала с вкуса на Косто Доро и само тази марка си купувам. Но пробвай още веднъж и сподели!:)

  15. Силвия Публикува:

    Здравей, Деси!
    Мира не ми даваше да разбера какво горчеше така вчера. Чак се „психясах“ да се чудя, та днес имах време и направих втори опит-успешен! И аз също се усъмних в зехтина, но го ползвам от доста време, даже тази бутилка ми е на дъното. Въпреки всичко го опитах и не беше той. Пробвах всичко по отделно и нищо не ми горчеше. Останала ми е половинка лимон от вчерашния и си го изстисках и го опитах-беше ужасноооо горчив. Колкото и да ми е странно тази горчивина идваше от него, наподобява вкуса на течен аналгин. Представям си какъв е! Всичко си сложих като вчера- от същите орехи, захтин, коприва, само лимона смених и стана страхотно песто!Невероятно вкусно! Благодаря ти, че споделяш с нас! Желая ти спокойно и слънчево майчинство!

  16. desi Публикува:

    Здравей Силви! Много се радвам, че си открила какво е горчило така и вече си се насладила на това много вкусно и суперполезно песто точно за този сезон. В суровата кухня наистина качеството на отделните съставки е много важно, защото всичко е сурово и всеки некачествен продукт може да развали крайния резултат. Но в крана сметка всяко едно усилие си засулжава! Хубава и прекрасна неделя желая! 🙂

  17. Ния Публикува:

    Здравейте!

    Идеята за песто с коприва е страхотна. Вчера си купих от пазара и жената ми каза, че е брана по реката на някакво село около София. Но до сега винаги съм я попарвала, за омекване и почистване. Много ме притеснява да я консумирам сурова, защото не е сигурен източника.

  18. mery Публикува:

    И аз направих веднъж от това песто и го изхвълих. По същия начин много гурчеше. Усъмних се в лимона, но после реших, че е от копривата! Много добре, че сподели, защото мислих, че никога повече няма да опитам да го направя!

  19. desi Публикува:

    Здравей Ния! Ако копривата наистина е брана по реката, тогава не мисля, че е проблем да се консумира сурова, но ако бабата е излъгала и я е набрала около някое шосе, то тогава тя е напоена с тежки метали и въобще не е препоръчително да се яде дори и попарена. Просто наистина трябва да сме сигурни в източника за да не си навредим, вместо да се заредим с толкова полезни вещества, които се съдържат в това песто. Така че сама си прецени дали да се довериш на въпросната жена!

  20. desi Публикува:

    Здравей Мери! Да, наистина е много важно да сме сигурни във всяка една съставка, която използваме за да можем да се радваме на крайния резултат. Пробвай още веднъж и сподели дали ти харесва! 🙂

  21. Vesi Публикува:

    Здравей, Деси! Направих пестото, но вместо коприва сложих спанак и орехите замених с бадеми и да ти кажа, че се получи. На мен страшно ми хареса. Но ще го пробвам и с коприва.

  22. desi Публикува:

    Здравей Веси! Да определено вариациите на тема песто са много. Благодаря ти, че сподели и твоя вариант, а пролетта пробвай и с коприва или микс от коприва и спанак. 🙂

  23. Евгения Публикува:

    Здравей , Деси !
    Страхотна рецепта – тъкмо си купих коприва от една баба 🙂 Мисля половината да си я направя на смути , а другата на това песто . Само се чудя трябва ли да има някаква обработка копривата , за да не пари , или когато се блендира вече не се усеща да боцка ?
    Благодаря предварително и хубав и усмихнат ден !

  24. desi Публикува:

    Здравей Евгения!
    Рецептата е наистина много хубава. Аз миналата седмица я правих и използвах замразена коприва (предварително накълцана без попарване). Няма нужда да се попарва, направо се слага в кухн.робот, който като я смели премахва паренето! 🙂

  25. Евгения Публикува:

    Благодаря за бързият отговор 🙂
    Вече съм с чаша( по скоро халба 😀 ) страхотно смути от коприва , банан , ягоди и домашно орехово мляко – просто невероятно ! А утре ще направя и пестото (иска ми се веднага , но си чакам дехидратора , с който да си направя и крекери за пестото 🙂 )

  26. desi Публикува:

    Наздраве с хубавото смути, Евгения! Аз за сега съм само на зелен сок и по-късно ще си направя шейк! 🙂
    После ако искаш може да споделиш дали ти е харесало пестото!

  27. Цветi Публикува:

    Десинка, добро утро!

    това песто мноогооооо ми хареса, супер засищащо и ненатоварващо коремчето!
    Имам един въпрос – вчера ми подариха коприва, брана от чисто място. Така се зарадвах, но като я погледнах по-внимателно вкъщи забелязах разни буболечки (въшки?) тук-таме. Има ли някакъв начин да се почистят или е по-добре и сигурно да я изхвърля?
    Желая ти една прекрасна и красива седмица!

  28. desi Публикува:

    Добро утро, Цвети! Много се радвам, че ти е харесало пестото! 🙂
    Относно копривата и малките гадинки, ако са много по-добре я изхвърли, но ако са наистина тук там, я накисни в голяма купа с вода и оцет(лимонов сок) и сол за около 30 минути. Би трябвало да изплуват и след това ще може лесно да се премахнат от копривата! Пробвай и сподели след това дали се е получило! 🙂

  29. Цветi Публикува:

    Деси, благодаря ти за съвета, но буболечките бяха доста и се наложи да я изхвърля 

  30. desi Публикува:

    Съжалявам да науча, Цвети! Надявам се следващата коприва, с която се добиеш да няма буболечки!

Оставете коментар

Анти-спам *


Inline
Inline