Как да си отгледаме слънчогледови поници в пръст у дома?

 

   Спомняте ли си статията за Суровоядство на ограничен бюджет? Там ви споменах, че кълновете и пониците са едни от най-евтините живи органични храни, които може да консумирате. И това е факт. Само с шепичка слънчоглед и малко пръст може да си направите малка прекрасна градинка вкъщи.

 Ето и технологията:

*накиснете 5 с.л. небелен слънчоглед в буркан с вода за една нощ;

*отцедете водата и изплакване;

*покълнете ги за 2-3 дни в буркана като всеки ден ги изплаквате по 2 пъти;

*напълнете тавичка или друг подходящ съд с пръст, поръсете отгоре с кълновете и полейте с вода, но не прекалено и поставете отгоре найлон или хартия;

*всеки ден ги поливайте, но внимавайте да не ги оводните;

*след 3-4 дни махнете найлона или хартията и продължете с поливането;

*след още 3-4 дни ще са готови за консумация;

*отрязвайте само толкова колкото ще са ви необходими за отделното хранене.

  •  

 

 

 

 

 

 

 

 

   Слънчогледовите поници са суперевтина антиейджинг суперхрана. Според мен те са най-вкусните кълнове, които трябва задължително да опитате. Имат 25% протеин на 100грама, богати са на витамините от група В, включително и В12, А, С, Е, D, фолиева киселина, коензим Q 10, минералите калций, магнезий, желязо, цинк, сяра, силиций, селен и разбира се на много хлорофил и ензими.

Съвет: Може да добавяте слънчогледови поници към салатите и сандвичите си.

Предупреждение: В първите няколко дни след като ги посеете е възможно да се появи нещо като бял мъх. Не се притеснявайте, това не е мухъл, а „косата“ на коренчето.

Тази статия е публикувана в понеделник, февруари 7th, 2011 at 9:10 в категория Супер храни.

61 коментара

  1. еко Публикува:

    Колко пъти може да се реже от тези поници? В смисъл веднъж като ги отрежем, поникват ли пак и може ли пак да се ползват за ядене и до кога?

  2. desi Публикува:

    Здравей Еко! Само по един път може да се реже от всяко растение. Като свърши реколтата се прави нова.

  3. Olive Публикува:

    Деси, а дали има начин да се направят поници без пръст? С марля или памук например?

  4. desi Публикува:

    Здравей Олив! Миналата зима си ги правих в буркан, но след като станат по-големи трябва да се извадят от буркана, да се махнат шлюпките и пак да се пъхнат вътре за да продължат растежа. Другото, което ми направи впечатление е, че тогава имаха много лек горчив привкус, докато ако са расли в пръст това нещо го няма и са по-вкусни. Друг вариант е в машина за кълнове, но аз нямам такава и незнам как се процедира.

  5. ЛиР Публикува:

    От няколко дни си бера реколта от градинката със слънчогледови поници. Прекрасни са! Дъщеря ми също много ги харесва. Благодаря, Деси!

  6. desi Публикува:

    Наистина са много вкусни, свежи и супер полезни! Снощи доста си похапнах със суровата пица. 🙂

  7. Lilka Публикува:

    Деси, от къде си купуваш слънчогледа за покълване? И питала ли си за произхода на семената?

  8. desi Публикува:

    От няколко магазина, но не винаги попадам на добри семена. Последно си ги купих от Пикадили. Мисля, че са български, но не съм питала специално за произхода.

  9. Lilka Публикува:

    Питам, защото ме предупредиха от един магазин, където преди продаваха слънчоглед, че не зареждат вече суров, защото бил от Украйна и според тях е облъчен. Но като си помисля, че преди елдата беше само от Украйна…и аз не знам.

  10. desi Публикува:

    След като покълват слънчогледа и елдата значи не би трябвало да са облъчени. Или поне така си мисля.

  11. lindorina Публикува:

    Деси,а не ли е възможно слънчогледа за пониците да бъде белен?Той покълва много по-бързо-резултата няма ли да е същия,или небеления е с по-добри свойства?
    Аз си купих насипен от нашия пазар,но има малко и белен между него.И двата вида покълват,но предимството е за беления.

  12. desi Публикува:

    Здравей Линдорина! От беления слънчоглед не могат да станат поници, защото той по-бързо се разваля. На него са му достатъчно само няколко часа накисване и е готов за консумация. Само от небеления слънчоглед могат да излязат такива големи поници, богати на хлорофил. И двата вида можеш да си ги хапваш без проблем. Но в твоя случай може да отделиш беления и да го накиснеш отделно, защото на пониците ще им е необходима поне една седмица докато станат готови.

  13. lindorina Публикува:

    Деси,искам да те попитам-ти през цялата година ли използваш слънчогледови поници,или като излязат зеленолистните марули,лапад,спанак-спираш да ги консумираш?
    Не мога да се нагледам на моите-толкова са красиви в глинената гювечка,в която съм ги сложила!
    Сетих се още нещо-дали ще е удачно,да се изстискват пониците в комбинация с др.зеленчуци за сок?

  14. desi Публикува:

    Здравей! Ами бих ги правила целогодишно, но обикновено лятото отсъствам от вкъщи и това май ще е така. Все още незнам. Ако имаш хубава сокоизтисквачка би могла да си направиш сок и с други зеленчуци, но аз лично предпочитам да си ги хапвам така. 🙂

  15. Olive Публикува:

    Деси, току-що заложих кълновете в тавичка с пръст и ги покрих с найлон:) И понеже ми е за първи път, извинявай за глупавия въпрос, но къде е по-добре да ги държа – вътре или на балкона? Предполагам, че е хубаво да ги вижда слънце все пак?

  16. desi Публикува:

    Здравей Олив! Първите 2-3 дни трябва да се държат на тъмно. Аз дори ги захлупвам с чиния. След това ги държа вътре, но до прозореца. Можеш да ги изкараш и на балкона, но след 2-3 дни. 🙂

  17. Olive Публикува:

    Благодаря ти за светкавичния отговор 🙂 С нетърпение ще очаквам какво ще се получи и ще дам обратна връзка!:)

  18. lindorina Публикува:

    Деси,а след като свърши първата „реколта“,пак ли използваш същата пръст,или подновяваш?И,докога са полезни пониците – докато са само с две листа,или започнат и нови две да поникват – защото е ясно,че в един момент започват бързо да растат и не смогвам да ги изям?!

  19. desi Публикува:

    Добро утро Линдорина! 🙂 Не използвам същата пръст, защото тя е пълна с коренчета, но можеш да я използваш за наторяване. Ако имаш село например, тази пръст е естествена тор за подхранване на растенията с минерали. Чела съм, че слънчогледовите поници са най-полезни когато са с 2 листенца. След това мисля, че стават леко горчиви, така че моя съвет е да ги консумираш с 2 листенца, а семейството да помага. Или можеш да си направиш сок с краставица, селъри, моркови и слънчогледови поници. Пожелавам ти хубава и слънчева неделя! 🙂

  20. lindorina Публикува:

    Деска,много ти благодаря за изчерпателния и бърз отговор!Нека твоята неделя е също така хубава и слънчева като теб!

  21. Гинка Публикува:

    Здравей Деси, искам да те питам по колко поници на ден може да се ядът? Има ли ограничения? Като гледам снимката и описанието, пръстта е много малко – около един пръст и кълновете са хвърлени отгоре? После ги изрязваш до семенцето ли?
    Предварително ти благодаря!
    Тази вечер ще правя твоето песто от коприва! 🙂

  22. desi Публикува:

    Здравей Гинка! Няма ограничения! Можеш да си хапваш колкото искаш, но те са толкова хранителни, че и да искаш не можеш да изядеш прекалено много. Те си пускат коренче и се изрязват до там.
    После сподели дали ти е харесало пестото! 🙂

  23. Гинка Публикува:

    Здравей, пак съм аз. Искам да те питам каква пръст ползваш. Дали става с купена, която продават за цветя? Не се сещам за друга… Купих си семки, но все отлагам заради чуденката около пръстта 🙂

  24. desi Публикува:

    Здравей Гинка! Ами ползвам черноземна пръст, защото е най-плодородна, но предполагам, че и тази за цветя ще свърши работа! 🙂

  25. ЛиР Публикува:

    Според мен пръстта, която се продва пакетирана за цветя не е особено подходяща, понеже е обогатена с разни торове за по-добър растеж и цъфтеж.

  26. desi Публикува:

    Благодаря за информацията, Лир!Не го знаех това.
    Гинка, най-добре отиди в някоя горичка и си вземи от там. Хем ще ти излезе безплатно! 🙂

  27. Гинка Публикува:

    Ех, и аз си мислех, че тази пакетираната ще има разни нехубави неща в нея… Но в горичка…. Така вече става още по-трудно 🙂 А и преди съм взимала от гора за цветята – някак тежка и клисава е… Ами ще трябва да се турси хубава от гората явно 🙂 Благодаря ви!

  28. Ele0nora Публикува:

    Страхотна идея, браво. Отново съм възхитена от идеите. Скоро и аз ще си ги приготвя. Предполагам са много вкусни на салта или към сандвич.

  29. desi Публикува:

    Благодаря Елеонора! Много са вкусни пониците! Аз ги слагам в салати и като гарнитура към сандвичи. 🙂

  30. Eva Публикува:

    Здравей, Деси, днес си купих слънчогледови семки от Пикадили , както ми каза, и ги сложих в буркан за тази нощ, обаче следващите 2-3 дни, пишеш , че се изплакват по 2 пъти на ден, а седят ли във вода през това време или се мокрят само когато ги изплаквам?
    Между другото направих и непечен гранола бар, много е вкусен :))

  31. desi Публикува:

    Здравей Ева! Не не трябва да стоят във вода семките. Само ги изплаквай по 2 пъти на ден и ги изцеждай много добре! Успех с пониците и хубав ден! 🙂

  32. Венера Публикува:

    Наистина ли има разлика в това да е в пръст? Аз си ги приготвям във ферма и имат лек пикантностипцив вкус. Има ли някой запознат дали наистина в пръст този вкус се губи и дали е редно да го няма?

  33. desi Публикува:

    Здравей Венера! Със сигурност мога да ти кажа, че има разлика във вкуса. Преди да започна да ги отглеждам в пръст, ги покълвах в буркан и имаха точно такъв вкус. Но сега този привкус се губи. Не мисля, че има някаква разлика в полезността и по двата метода. Единствено като си прибирам реколтата не ги измивам с вода, защото не се притеснявам ако има малко пръст по тях. Така си набавям малко витамин В 12. 🙂

  34. Nadya Публикува:

    Обожавам тези поници. Вече ги ям втори път на салта с авокадо и лимонов сок и не мога да им се наситя! И наистина в пръст стават по-хубави. А защо не трябва да се мият? Моите ги мия

  35. desi Публикува:

    Да, това са най-вкусните поници и според мен. Аз не ги мия, защото по тях остава съвсем малко пръст, която всъщност е полезна за производството на В 12 в нашия организъм. Но разбира се пръста е взета от сигурно място. 🙂 Освен това не съм толкова старателна в миенето и на органичните салатки, които ще станат съвсем скоро, пак поради същата причина. 🙂

  36. ива Публикува:

    Здравей Деси, поздравления за този великолепен блог който си създала и благодарности за просветленията чрез информацията която даваш. Сега макар и по-късно и аз искам да те питам за тези поници. Не можах да си намеря неолющен суров слънчоглед, живея в мн малък град и в магазините не се продава, но пък тук отглеждаме доста такива култури ( слънчоглед, царевица, жито и т.н. ) та докъто чаках някой познат да ми донесе неолющен слънчоглед си купих суров олющен, ползвах рецептата ти и сега се радвам на мн хубави поници,поръсих ги в саксия в която сложих пръст от нашия двор , държах ги на тъмно в мазето две денонощия, вчера ги извадих на по-светло и те почнаха да израстват като луди( мога и снимка да изпратя), сега ги оптах и са ми много приятни на вкус, но преди малко прочетох в коментарите че не е добре да се ползва неолющен слънчоглед, сега незнам до утре ще се равали ли ако не го изрежа ?

  37. desi Публикува:

    Здравей Ива и много благодаря! Много се радвам, че намираш блога ми за полезен и информативен. 🙂
    Относно пониците е чудесно, че са се получили и с белен слънчоглед, макар че аз си мислех, че е възможно да станат само с необелен. Ако всичко е наред с тях не виждам причина да се притесняваш. По принцип беления слънчоглед покълвам в стъклен буркан, но само за 1 ден и след това използвам в рецепти, а небеления сея в почва и израстват поници, но явно всяко правило си има изключения! Поздравявам те за успеха! 🙂

  38. ива Публикува:

    Благодаря за изчерпателния отговор. На вечеря опитах пониците с краставица и таханов дресинг по твоята рецепта, невероятно вкусно..още веднъж браво за всички рецепти, съвети и идеи които даваш, в голяма полза за обществото са хора като теб !!! А между другото аз също накиснах беления слънчоглед за една нощ в малко вода в буркан и после засях в пръст и така се получиха вкусните поници.

  39. desi Публикува:

    Здравей Ива! Много се радвам, че ти е харесала салатката и че мислиш, че блога ми е от полза. Ето такива коментари ме вдъхновяват да продължавам напред и да не прекъсвам с полезните публикации, макар и 1-2 пъти седмично. Покрай грижите за малкия Ерик не ми остава много време, а имам доста идеи, но всичко по реда си! 🙂

  40. ива Публикува:

    Напълно разбирам и аз имам момиченце на година и половина и ми е ясно как си с времето , което принадлежи сега повече на малкия ти принц 🙂 така че търпеливо ще чакам новите ти публикации !Поздрави и хубав ден !

  41. Петя Публикува:

    Здравейте! Моят белен слънчоглед „пусна“ вече 2 листенца (в микроферма), но си промени цвета – има кафеникави петънца и е с лютиво-горчив вкус. Трябва ли да ме притеснява нещо това?

  42. desi Публикува:

    Здравей Петя! По принцип за поници се използват небелени слънчогелодви семена, защото им трябва повече време да пораснат, а беления покафенява след първия ден. Аз ако покълвам белен или само го накисвам за 1 нощ или го оставям само още 1 ден да покълне. Иначе слън.поници, отгледани в пръст са много по-вкусни от тези отгледани без пръст. В началото ги отглеждах само в буркан и имаха леко горчив привкус, но пак си бяха вкусни. А ако са станали неприятно лютиво-горчиви според мен има някакъв проблем при покълването. Да не би да са били развалени семената?

  43. Петя Публикува:

    Аз прочетох по-горе коментарите и вече ще ги кисна и покълнвам най-много за ден, но тъй като тези са вече факт, реших да потърся информация дали са годни за ядене. Не е неприятен вкусът, но със сигурност е лютиво-горчив. Вероятно са били стари семките, друга причина не мога да открия. Много благодаря за отговорът! Поздравления за блога!

  44. Иво Публикува:

    Привет,

    Понеже и аз реших да пробвам малко здравословно хранене, та имам 2 въпроса.
    За пониците, ако правилно съм разбрал, се ядат само стъблата и листата, т.е. след покълнването и появата на 2 листенца се реже стъблото над семката и се прави на салата примерно.

    А ако искам да хапна кълнове от небелен слънчоглед, предполагам, че се изчаква само докато излезе стъбълцето на 1-2 см от семката и след обелване на люспите се консумира самата семка заедно със стъбълцето. Т.е. ако съм сложил небелен слънчоглед ще трябва да беля всяка семка, за да хапна кълнове.

    Благодаря предварително за поясненията!

  45. desi Публикува:

    Здравей Иво! Чудесно е че си решил да пробваш да се храниш по-здравословно. Относно въпроса ти, пониците се правят от небелен слънчоглед и трябва да станат толкова големи колкото на снимката. Консумира се стъбълцето с листенцата, а коренчето – не. При порастването на поника черната люспа сама си пада. При покълване на белен слънчоглед се яде цялото семенце. 🙂

  46. Диляна Публикува:

    Деси , понеже знам че си от Варна ,искам да те попитам откъде си купуваш суров небелен слънчоглед.Аз никъде не намирам ,ако е суров е белен , ако е небелен е печен…

  47. desi Публикува:

    Диляна, купувам слънчоглед от пазарчетата най-вече, там където продават насипни ядки и семена.

  48. Polina Публикува:

    Деси здравей! Много съм впечатлена, че слънчогледовите поници съдържат витамини В12 и D! Възможно ли е това? Никъде не съм срещала статии, в които да се твърди това. Може ли да споделиш източниците, от които знаеш тази информация? Навсякъде се твърди, че тези два витамина ги има само в животинските продукти.

  49. desi Публикува:

    Здравей Поли! За съжаление не се сещам от къде е информацията, но е напълно възможно – пониците растат на слънчева светлина, а В 12 може да получим от пръста, в която растат. Аз лично никога не съм ги измивала! Освен това в пчелния прашец и в хранителната мая също има В12!

  50. Теодора Публикува:

    Здравей, Деси! Събрала съм много семена от тиква. Имаш ли опит с отглеждането на поници от тиквени семена? Дали е същото като слънчогледовите поници и дали са вкусни?

  51. desi Публикува:

    Здравей Теодора! Не, не са подходящи според мен. Тиквените семки само се накисват и след това се консумират, но трябва да са белени.

  52. Теодора Публикува:

    Благодаря за бързия отговор. Така и предполагах, но не бях сигурна.

  53. Никол Публикува:

    Здравей, Деси! Реших и аз да си направя поници от слънчоглед, но попаднах на една статия в която пише е трудно отглеждането им в домашни условия, защото не получават достатъчно въздух и развиват невидими гъбички, които са вредни за здравето.Имаш ли някаква информация за това и какво би ме посъветвала. Аз кърмя в момента и бих искала да знам дали мога да ги консумирам и да си ги направя в домашни условия, или е опасно? Благодаря предварително. Блогът ти е невероятен и го чета и препрочитам ежедневно. 🙂

  54. desi Публикува:

    Здравей Никол! На мен не ми е трудно да си отгледам тези поници и нямам проблеми с плесен и мухъл. Консумирам си ги без притеснения както по време на бременността, така и по време на кърмене. За мен не са опасни! 🙂

  55. румяна Публикува:

    Здравейте, Деси! От няколко дни съм зарибена за отглеждане на кълнове и поници. Разбрах всичко за техниките на покълване. Единственото, което не разбрах е защо при отрязването на пониците трябва да се засяват наново нови семена. Губят ли се качествата на пониците, след като в самото растение /вече пораснало /има също много полезни свойства. Благодаря за отделеното внимание

  56. desi Публикува:

    Здравей Руми. Ами самото семе пораства в поник, който като откъснем вече няма как да пораства нов. Не съм чувала или чела друг начин.

  57. Румяна Публикува:

    Деси, много благодаря за отговора. Неудобно ми е да Ви отнемам от времето. Само още нещо. Когато ги отрязвам до нивото на почвата след два дни порастват нови мънички и пак ги отрязвам и така вече повече от седмица. Много, много благодаря и ме извинете.

  58. desi Публикува:

    Здравей Руми. Това е много интересно, което споделяш. Не ми се е случвало като откъсна поник и след това да поникне отново. :)И ако е така, не виждам проблем.

  59. румяна Публикува:

    Благодаря, Деси! Просто съм ги засадила в по-дълбока почва.
    Желая всичко най-хубаво. Наистина сте многа мила, мила Деси.

  60. РОСИЦА Публикува:

    Здравей, Деси .. и моите поници са супер, само че използвам микроферма за кълнове , а не почва. Моля те, сподели от къде си купуваш семенцата за кълнове( защото ти си правиш, нали?) Мисля, че произходът е много важно.Био семената обаче са страшно скъпи.Поздрави ..

  61. desi Публикува:

    Здравей Роси! Купувам си семена за слънчогледови пониции от пазара. Не са био.

Оставете коментар

Анти-спам *


Inline
Inline