Как да постигнем алкално-киселинен баланс? – част 1

   Ако искате да сте здрави, кръвта ви трябва да бъде по-скоро алкална отколкото киселинна. Колкото е по-висока киселинността в кръвта на даден човек, толкова по-вероятно е той да се чувства и изглежда болен. Когато храната ни съдържа много месо, млечни продукти, зърнени храни, захар, а е бедна на пресни зеленчуци и плодове се създава прогресивно киселинно насищане, докато увеличеният прием на пресни плодове и зеленчуци увеличава алкалността на кръвта и подобрява здравето и издържливостта.

   Претоварването с киселинообразуващи вещества забавя елеминирането на отпадъчните продукти и така се стига до натрупване на някои силно миришещи газове като сяра, фосфор и хлор, които се свързват с други химикали и образуват киселини. Тези киселини са вредни, защото могат да доведат до различни здравословни проблеми. Свръхкиселинността е отговорна за много болести на цивилизацията като ревматизъм, артрит, остеопороза, запек, главоболие, камъни в бъбреците и жлъчката, целулит, наднормено тегло и сърдечни заболявания. При висока киселинност клетките губят своята еластичност, което възпрепятства движението на кръвта и увеличава риска от запушвания и натрупвания на холестерол в артериите.

   За да се предотврати достигането на свръхкиселинно състояние тялото включва в действие запасите си от алкалообразуващи микроминерали, които участват в прочистването на излишните киселини. Това обаче е възможно само при наличието на достатъчно количество от тези елементи за да свършат въпросната задача. Едни от най-добрите начини за тяхното осигуряване е увеличеният прием на зеленчуци, салати, билки и плодове, които са богати на така нужните ни алкалообразуващи минерали калий, магнезий, натрий и калций.

   Препоръчват се 80% на сто алкални храни да присъстват във всекидневното меню.

Алкалообразуващи храни

Киселонобразуващи храни

плодове – пресни (с много малки изключения)

месо

зеленчуци

риба и морски дарове

зеленолистни зеленчуци

яйца

кълнове и поници

млечни продукти

билки – пресни и сушени

хляб

ядки и семена – накиснати (без орехи)

зърнени закуски

картофи (варени на пара)

макаронени изделия

елда, киноа и просо (покълнали и варени)

ориз и варива

суров мед

сладкиши

морски водорасли

консервирани храни

заместители на кафето на зърнена основа

газирани напитки, кафе, алкохол и цигари

Част 2

Тази статия е публикувана в вторник, декември 14th, 2010 at 10:45 в категория Здравословно хранене /статии/.

20 Коментара

  1. ОртоІА Публикува:

    Горенаписаното не е съвсем вярно. Има хора с киселинна телесна конституция и опитите да се алкализират завършват с много проблеми. Ненужни и безсмислени проблеми. Киселинно образуващото печено или варено месо може да бъде безопасно след добавка на евтин Б6 който да регулира нивата на хомоцистеин. Има и друг потенциален проблем с месото. Понеже след топлинна обработка става по вкусно, нивото на фосфор се увеличава и за да се компенсира киселинността се губи калций от костите. Това пак не е проблем, защото прахообразен коралов калций от остров окинава струва жълти стотинки. Дозата за ден е 1-2 грама.
    От казаното по горе следва че баналните спрягани в книжлетата еднодневки по сергиите теории, издишат с пълна сила.

  2. desi Публикува:

    Благодаря за споделеното мнение Орто! И все пак информацията ми е вярна за по-голямата част от населението. А ако си прав как може да се разбере дали даден човек е киселинна телесна конституция? Междудругото благодарение на растителната храна успях да си възвърна хормоналния баланс и липсата на цикъл. Така че незнам какво би ми навредил такъв режим.

  3. Antonia Публикува:

    А какви хормонални проблеми си имала? Трябва ми малко кураж, че мога да излекувам и моите :)

  4. desi Публикува:

    Здравей Антония! Моите хормонални проблеми си имат дългогодишна история. Някой ден ще я напиша по-подробно. Но накратко много години пих противозачатъчни заради поликистоза, открита в тийнейджърска възраст. И това след време разбрах, че е голяма грешка. Като се опитвах да ги спра, спираше и цикъла и така без хапчета просто не ми идваше. Освен това имах и други съпътстващи хапчетата проблеми като лоша кожа и хронична кандида, защото хапчетата убиват полезната микрофлора и нарушават целия хормонален баланс. Преди 4 години реших все пак на своя глава да ги спра окончателно и започнах сама да се лекувам. Изтърпях всички негативни ефекти от това, но и успях да си възвърна цикъла. Това е накратко! :)

  5. Antonia Публикува:

    Поздравления за куража да се лекуваш сама и за успеха в крайна сметка :) Радвам се, че има такива хора. Аз също започвам сама да се лекувам, защото имам проблеми със щитовидната жлеза – хиперфункция. Класическите лекари ме отблъскват, умеят дообре да те наплашат… Хормоналните проблеми са трудни за лекуване, но се надявам, че с постоянство ще има ефект.

  6. desi Публикува:

    Благодаря Антония!:)
    Междудругото, аз съм предразположена наследствено към заболявания на щитовидната жлеза. Всчики жени в моето семейство имат такъв проблем. Аз за сега не съм засегната, но от това което съм чела е много важно да се избягват млечните продукти, глутеновите продукти, соевите продукти и да се ограничат кръстноцветните зеленчуци. За препоръчване са добавки като водорасли както и кокосово масло. То е благодат за щитовидната жлеза! :)

  7. Antonia Публикува:

    Точно през уикенда си взех био кокосово малко и мисля довечера да направя кокоските :) Мерси за всичко!

  8. Neli Публикува:

    Здравей Деси,
    поздравления за чудесния сайт- очарована сам как с малко думи обесняваш толкова много неща във връзка с храна, хранене и здраве. Благодаря ти горещо за всички качени статии и особено за полезните рецепти за приготвяне на здравословни храни- салатки, напитки, десерти и други…
    Имам въпрос към теб, кои зелнчуци се отнасят към кръстноцветните зеленчуци?

  9. desi Публикува:

    Здравей Нели и много благодаря за милите думи! Радвам се, че намираш полезни за теб неща в моя блог! :)
    Кръстноцветните зеленчуци са всички видове зеле, карфиол, брюкселско зеле и броколи.

  10. Nadya Публикува:

    като заговорихме за кръстоцветни, все пак според мен не е добре напълно да ги избягваме – особено броколите, които са пълни с различни витамини, минерали, желязо и фолиева киселина. Зелето пък е една от храните срещу рак. Според мен всичко крайно ограничаващо е опасно и води само до един ефект – намразване на храната. Самата аз не ям животински храни и много рядко си ползволявам риба и яйца – веднъж на 2-3 месеца, но не мисля, че ако се храним само с моркови, домати, авокадо и семена, това е здравословно. трябва да опитваме от цялата жива (под жива не разбирайте мърдаща)храна на планетата. И според мен в нея е това, което ни лекува и разболява. дано не съм спамила :)

  11. desi Публикува:

    Здравей Надя! Аз въобще не съм твърдяла, че трябва напълно да избягваме кръстноцветните зеленчуци. Дори в блога ми имам рецепти за Антиканцерогенна салата с броколи както и Пробиотична салата с кисело зеле и още 2 салати с прясно зеле. Единственият случай при който е добре да се ограничат, тоест да се консумират 2-3 пъти седмично е при проблеми с щитовидната жлеза, но не съм написала да се избягват напълно. По-важно е при такива заболявания да се изключат соевите продукти, продуктите с глутен и млечните продукти.

  12. Neli Публикува:

    Деси, благодаря сърдечно за отговора.
    Доста години минаха от както съм учила за кръстноцветните зеленчуци, но сега си спомних…, а и много ги харесвам- не липсват от менюто ми.
    От почти 20 години не ям свинско месо, с телешкото съм скарана, но съм си хапвала пиле и риба. От поне 10 години пия единствено вода, прясно приготвени сокове и билков чай. От няколко месеца приключих с всякаква животинска храна и риба с млякото и млечните произведения, с яйцата, със захарта, с бялото брашно и всичко приготвено с него. Приоритет ми са много и всякави зеленчици-предимно сурови, плодовете, ядките, бобовите и зърнените храни също. Чувствам се отлично и за нищо не бих се върнала към старият начин на живот.
    Би ли ми помогнала в следното начинание?
    Бих искала да се науча как сама да си приготвям кълнове от различни семена. Чета много, но все още знанията ми не са достатъчни относно от кои семена може да се произрастят кълнове и има ли такива от които не може или не е желателно да приготвяме. До колко трябва да оставаме кълновете да растат …и въобще ако може от А до Я да ми обясниш. Четейки твоите много полезни и интересни статии, срещанх думата „поници“,-какво е това? Моля те, би ли ме насочила с някои link или към твои статии, които обясняват за кълновете, или към други автори в БГ превод, за да се утвърдя грамотно в здравословното хранене. Много ти благодаря и ти желая изобилните Божии благословения за сила и радост в раждането и отглеждането на бъдещата ти рожба!

  13. desi Публикува:

    Здравей Нели! Поздравявам те със страхотните промени, които си направила в хранителния си режим. Кълновете и пониците са чудесна храна, която трябва да включваме редовно в менюто си.
    Аз правя само определени кълнове: това са слънчогледови кълнове и поници, кълнове от люцерна, кълнове от боб мунг, от бадем както и от елда. Това според мен са най-вкусните и най-полезните кълнове. С други не съм експериментирала.
    Мисля, че тези 4 статии ще са ти от полза:
    http://desilifestyle.net/2011/02/%d0%ba%d0%b0%d0%ba-%d0%b4%d0%b0-%d1%81%d0%b8-%d0%be%d1%82%d0%b3%d0%bb%d0%b5%d0%b4%d0%b0%d1%82%d0%b5-%d1%81%d0%bb%d1%8a%d0%bd%d1%87%d0%be%d0%b3%d0%bb%d0%b5%d0%b4%d0%be%d0%b2%d0%b8-%d0%bf%d0%be%d0%bd/
    http://desilifestyle.net/2011/09/%d0%b7%d0%b0%d1%89%d0%be-%d1%82%d1%80%d1%8f%d0%b1%d0%b2%d0%b0-%d0%b4%d0%b0-%d0%ba%d0%be%d0%bd%d1%81%d1%83%d0%bc%d0%b8%d1%80%d0%b0%d0%bc%d0%b5-%d1%81%d0%b0%d0%bc%d0%be-%d1%81%d1%83%d1%80%d0%be%d0%b2/
    http://desilifestyle.net/2012/02/%d0%ba%d0%b0%d0%ba-%d0%b4%d0%b0-%d1%81%d0%b8-%d0%bd%d0%b0%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%b2%d0%b8%d0%bc-%d0%be%d1%80%d0%b3%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%87%d0%bd%d0%b0-%d0%b6%d0%b8%d0%b2%d0%b0-%d1%81%d0%b0%d0%bb%d0%b0/
    http://desilifestyle.net/2010/12/%d0%b5%d0%bb%d0%b4%d0%b0/
    Всички кълнове отглеждам в буркани, само слън.поници – в пръст.
    Ето и покълването в няколко стъпки:
    -почистване на повредените семена;
    -слагане в буркан и заливане с изворна или филтрирана вода /на отвора се слага пласт марля и ластик/ – 3 с.л.семена от люцерна, 5с.л семена боб мунг са достатъчни за 1 буркан; беления слънчоглед и бадема имат нужда само от накисване за 1 нощ за да набъбнат и покълнат и да са готови за консумация;
    -след 1 нощ водата се излива през марлята, семената се изплакват добре и се оставя буркана под ъгъл за да се отцеди добре водата;това се прави всеки ден сутрин и вечер.
    -кълновете от люцерна и боб мунг трябва да се държат първите 2-3 дни на тъмно в шкаф, след това вече могат да бъдат поставени на масата за да продължат растежа и да се заредят със слън.светлина;
    -обикновено кълновете от люцерна са готови след 7 дни, но е хубаво преди това да се направи водна баня с цел отстраняване на люспите, боб мунга може да се консумира както с малко кълнче така и с по-голямо когато се показва листенце, а това се случва от 5-я до 7-я ден.
    -след като кълновете са готови е добре да се държат в хладилник особено ако времето е топло за да се избегне тяхното разваляне.
    Това е в общи линии, Нели! Надявам се да съм помогнала! :)

  14. Neli Публикува:

    Благодаря ти Деси :)
    В общи линии ми стана ясно, но се породиха и няколко въпроса, които поради липса на време сега, ще задам следващата седмица.
    В понеделник пак ще ти пиша…,(ако е рекъл Господ).
    Имайтe прекрасен и слънчев weekend! :)

  15. Neli Публикува:

    Здравей Деси!
    След като задълбочено прочетох почти всичко публикувано в твоя блог, въпросите които бяха възниканали преди време, почти отпаднаха. Горещо ти благодаря за труда и постоянството, с което отговаряш на всички ни. Бъди жива, здрава и благословена ! :)

  16. desi Публикува:

    Здравей Нели и благодаря за пожеланията! Да ти се връща! :) Много се радвам, че са се изяснили въпросите ти към мен. Старая се всичко да е ясно и на достъпен език. :)

  17. Мария Публикува:

    Здравей,Деси! Правила ли си хумус от нахут.

  18. desi Публикува:

    Здравей Мария! Да, веднъж или два пъти през зимата си правя традиционния хумус с нахут. От покълнал нахут не съм правила. :)

  19. Цветi Публикува:

    Здравей Деси!
    А хумусът с нахут как точно го приготвяш? Правила съм го веднъж, но резултатът тогава не ме задоволи. :(
    Мислех си, че ми било полезно за преминаващите към по суров хранителен режим да споделиш и някоя твоя щадяща готвена или полусурова идея (с картофки, ориз, нахут, леща и т.н.)
    Благодаря ти предварително! Извинявай, ако досаждам…

  20. desi Публикува:

    Здравей Цвети! Незнам какво е подтикнало в теб този въпрос за хумус, но точно това смятах да е следващата ми рецепта. Просто имай търпение и ще научиш как го приготвям суров. На мен лично много ми хареса как се получи. А иначе в последните ми менюта /за кърмене/ бях споделила рецепти за полу-сурови салати с ориз и картофи. Ето например тук съм описала 2:
    http://desilifestyle.net/2012/06/%d0%bf%d0%be%d1%87%d1%82%d0%b8-%d1%81%d1%83%d1%80%d0%be%d0%b2%d0%be-%d1%81%d0%b5%d0%b4%d0%bc%d0%b8%d1%87%d0%bd%d0%be-%d0%bc%d0%b5%d0%bd%d1%8e-%d0%bd%d0%b0-%d0%b5%d0%b4%d0%bd%d0%b0-%d0%ba%d1%8a%d1%80/
    И тук съм описала 1 в събота:
    http://desilifestyle.net/2012/11/%d0%bf%d0%be%d1%87%d1%82%d0%b8-%d1%81%d1%83%d1%80%d0%be%d0%b2%d0%be-%d1%81%d0%b5%d0%b4%d0%bc%d0%b8%d1%87%d0%bd%d0%be-%d0%bc%d0%b5%d0%bd%d1%8e-%d0%bd%d0%b0-%d0%b5%d0%b4%d0%bd%d0%b0-%d0%ba%d1%8a%d1%80-6/
    От бобовите консумирам само кълнове от боб мунг и ги слагам в салати, а кълнове от нахут както споменах използвам за хумус.
    И въобще не досаждаш, не се притеснявай! :)

Оставете коментар


nine - 3 =